إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نخلط المواد الجافة معاً (الدقيق + الخميرة + البيكنج باودر + الحليب البودرة + القرفة + السكر + الفانيلا +الملح) القرفة تعزز الطعم ولكن لا تؤثر عليه ، وتظهر على شكل نقاط في العجينة وتختفي عند التحمير...
- 2
في وعاء صغير على نار هااادئة، نذيب الزبدة (لا نتركها تغلي) ثم نضيف لها الحليب = يجب ان يكون الخليط دافيء وليس ساخن.
- 3
نضيف = (البيضة + الخل) لخليط الزبدة ونقلب جيداً...
- 4
نضيف السوائل للمواد الجافة
- 5
تعجن العجينة حتى تصبح = طرية وناعمة وملساء السطح... كمية السوائل تختلف باختلاف الدقيق المستخدم +/ يفضل استخدام العجانه الكهربائية +/ عند عجنها على طاولة العمل ، ندهن الطاولة بقليل من الزيت وليس الدقيق...
- 6
نغطي العجينة ونتركها تخمر الى ان يتضاعف حجمها...
- 7
ندهن سطح العمل بقليييييل من الزيت + نفرد العجينة بسمك 1 سم تقريباً...
- 8
بقطاعة خاصة بالدونات توضع في الدقيق عند كل مرة نقطع بها... (أو باستخدام كوب للدائرة الكبيرة وغطاء زجاجة للدائرة الصغيرة في الوسط)
- 9
نلم الفائض من العجين ، ونتركه يرتاح (حتى يسهل فرده) مدة ¼ ساعة تقريباً قبل اعادة تشكيله...
- 10
نضع ورق زبدة على صينية ، ونرص عليها الدونات ونتركه يتخمر مدة ٢٠ دقيقة.... (أو يمكن استخدام كيس طعام بلاستيكي مدهون بالزيت) ⚠️ يجب عدم المبالغة في التخمير بحيث سنلاحظ ان العجينة تهبط عند مسكها (في هذه الحالة نعيد عجنها وتشكيلها)
- 11
في زيت غزير متوسط السخونة + على نار متوسطة = نختبر الزيت بقطعة من العجين... ⚠️ يكون الزيت جاهزاً عند ظهور فقاعات صغيرة حول العجينه...
- 12
نرفع حبات الدونات برفق ، وننزلها في الزيت (نحاول ان لا نكدس المقلاة بالدونات)
- 13
⚠️ لا نحرك الدونات و لا نقلبه على الجهة الاخرى حتى تنضج الجهة الأولى تماماً وتاخذ لوناً ذهبياً...
- 14
⚠️ حرارة الزيت مهمممة ، فعند قلي الدفعة الثانية من العجين يجب ان ننتظر حتى تعود درجة حرارة الزيت متوسطة....
- 15
نخرج حبات الدونات على مصفاة ، ثم ننقله على طبق مفروش بمناديل مطبخ حتى يتصفى جيداً...
- 16
⚠️ اذا اردنا تغليف الدونات بالسكر المطحون + القرفة = يجب ان يكون فوراً والدونات ساخن ، ⚠️ أما عند تغليفه بالشوكولا = يجب ان ننتظر الدونات حتى يبرد (حتى لا يتشرب الشوكولا ويصبح طري)
- 17
يزين الدونات حسب الرغبة : ١. سكر مطحون +قرفة / ٢. صوص السكر الأبيض (سكر مطحون + حليب) = ويضاف الحليب تدريجياً حتى الوصول للسُمك المطلوب +❗ يمكن اضافة الوان الطعام له.. / ٣. جاناش الشوكولا🍫 /٤. مكسرات مجروشة...
- 18
يؤكل طازجاً في نفس اليوم 😋🍩
- 19
و.... عوافي 🌹🌹
من تفاعل بإيموجي
وصفة من
وصفات مشابهة
-
الدوناتس 🍩🍩🍩 الدوناتس 🍩🍩🍩
لوحة فنية تتحدث عن نفسها يارب تعجبكمعايزة لايكات كتيييييييير 😂😂😂
-
-
دوناتس ملفوف twisted dounats 😋😋 دوناتس ملفوف twisted dounats 😋😋
وصفه كوريه روووعه جداً اتمنى تجربوها
-
-
-
-
-
-
الدوناتس الدوناتس
#الشيف_الذهبي #حلويات #وصفة_ونصيحة #حلوياتاهم نصيحة هقولها هنا وباقي نصايح هكتبها في طريقة:علشان تضمني نجاح الدونتس لازم تعملي زي الوصفة بالظبط سواء اخدتي طريقتي او طريقه اي شيف بتثقي فيه ماينفعش تستبدلي اي مكون من مكونات الاساسية يعني مثلا ماينفعش تستبدلي الحليب السايل بالبودرة او العكس
التعليقات (8)