Pinky French ALMOND MACARON
Source: Preppy Kitchen (by John Kanell)
Rebaked: Trevor’s Kitchen
Hi moms, sy lgi bersyukur skali ya moms untuk skrg udah lancar bikin macaron nya, uda ga prnah gagal” lgi, tp tentunya ini gak instan ya, bisa dibilang bisa lancar gini stelah melalui perjuangan latian bebikin macaron yg udah gak keitung lgi brapa kali gagal nya, dr yg gak keluar kaki nya (ini paling bnyak gagal di awal” coba bikin smpe 11-12x kalo gak salah 😂), hollow shell/ berongga, lopsided shell/ kaki miring atau hanya keluar sbagian, gosong atau kurang mateng, smpe masalah crack di permukaan atas shell yg trakhir” ini susah bgt ngatasin nya. Belom lgi banyaaakkkk bgt ya moms tips n trick tutorial macaron di ig, cookpad, youtube, dll yg kdang beda” bgt jdi malah bikin bingung kan harus ngikutin yg mana 😞
But trust me, your experiences are the best teacher ever, smaking bnyak mommies latian bebikin macaron, smakin bnyak gagal nya, smakin bnyak pula pelajaran/ tips/ tricks yg mommies bisa pelajari sendiri moms, seriussss lho moms. Kalopun ada yg bikin prtama kali lgsung jdi ya mnurut sy emg antara dia udah jago baking atau just lucky aja si wkwkwkwk 😗✌🏻😬
Oke moms ini slh satu resep kesayangan sy ya dr Preppy Kitchen sy bikin 1/2 resep, sy suka skali liat yutub nya Preppy Kitchen cz gmpang di ikutin tutorial”nya hihi, oke moms cusss~
Pinky French ALMOND MACARON
Source: Preppy Kitchen (by John Kanell)
Rebaked: Trevor’s Kitchen
Hi moms, sy lgi bersyukur skali ya moms untuk skrg udah lancar bikin macaron nya, uda ga prnah gagal” lgi, tp tentunya ini gak instan ya, bisa dibilang bisa lancar gini stelah melalui perjuangan latian bebikin macaron yg udah gak keitung lgi brapa kali gagal nya, dr yg gak keluar kaki nya (ini paling bnyak gagal di awal” coba bikin smpe 11-12x kalo gak salah 😂), hollow shell/ berongga, lopsided shell/ kaki miring atau hanya keluar sbagian, gosong atau kurang mateng, smpe masalah crack di permukaan atas shell yg trakhir” ini susah bgt ngatasin nya. Belom lgi banyaaakkkk bgt ya moms tips n trick tutorial macaron di ig, cookpad, youtube, dll yg kdang beda” bgt jdi malah bikin bingung kan harus ngikutin yg mana 😞
But trust me, your experiences are the best teacher ever, smaking bnyak mommies latian bebikin macaron, smakin bnyak gagal nya, smakin bnyak pula pelajaran/ tips/ tricks yg mommies bisa pelajari sendiri moms, seriussss lho moms. Kalopun ada yg bikin prtama kali lgsung jdi ya mnurut sy emg antara dia udah jago baking atau just lucky aja si wkwkwkwk 😗✌🏻😬
Oke moms ini slh satu resep kesayangan sy ya dr Preppy Kitchen sy bikin 1/2 resep, sy suka skali liat yutub nya Preppy Kitchen cz gmpang di ikutin tutorial”nya hihi, oke moms cusss~
Cara Membuat
- 1
Ayak tepung almond sebanyak 3x smpai halus, campur dgn icing sugar yg sudah diayak 1x sebelumnya dan vanili, aduk rata. Sisihkan.
- 2
Mixer putih telur dgn kec rendah dlu, stelah berbusa masukkan CTT, di susul 1/3 gula pasir. Naikkan kec 1 tahap, masukkan 1/3 gula lgi, lalu susul sisa 1/3 gula dan naikkan kecepatan mixer 1 tahap lgi. Mixer sampai stiff peak (ujung adonan tegak lurus dan lancip). Masukkan pewarna, aduk di speed mixer paling rendah smpe warna tercampur saja. Oya 2 foto meringue nya sy ambil dr resep lain ya, yg resep ini sy gak foto.
- 3
Campur 1/2 bahan kering (A) ke adonan meringue, aduk balik sampai agak rata saja (10-12 adukkan), masukkan sisa bahan kering dan aduk balik sampai benar” RATA (15-20 adukkan), sesekali tekan adonan ke pinggir baskom agar gelembung meringue hilang (saya 2x). Masukkan adonan ke piping bag/ plastik segitiga.
- 4
Gunting ujung plastik, pasang spuit (sy pake spuit Wilton no 12), spuit diatas loyang yg sudah dialasi baking paper dgn rapi dan sama besar. Hentakkan loyang 5-10x, diamkan MAKSIMAL 1 jm di suhu ruang sampai permukaan macaron benar” kering n tidak nempel di tangan kalo di usap lembut.
- 5
Masukkan ke oven, panggang 5 menit pertama di suhu 135’C (ini di sesuaikan masing” oven ya) lalu turunkan suhu 130’C di 5 menit berikutnya, dan 120’C di 10 menit terakhir, api ATAS BAWAH di rak bawah. Ini foto nya jg dr resep sy yg lain ya hihihi)
- 6
Stelah matang diamkan di oven 3-5 menit baru dikeluarkan dr oven, stelah bnar” dingin baru lepas dari loyang/ cetakan. Ini penting moms, soalnya sy prnah lgsung dikeluarkan dr oven stelah matang dan alhasil permukaan shell keriput/ mengkerut (shock term)
Resep Serupa
-
-
-
French Macaron French Macaron
Pertama kali buat kopong hehe. Tapi rasanya dijamin enak tanpa bahan pengawet😃
-
French Macaron French Macaron
Phew...ini percobaan ketiga ku dg resep yg berbeda2...Alhamdulillah akhirnya ketemu juga yg pas 😃. Langkah2nya ga sempat difoto krn terlalu fokus 😯.
-
Macaroon Macaroon
Ini pertamakalinya bikin macaron. Sempet deg2an krn kata orang2 bikin macaron tuh nggak semudah itu. Akhirnya nekatlh coba bikin dengan resep yg nggak terlalu banyak..Alhamdulillah kaki mcaronnya keluar, kulit luarnya crunchy, dan dalemnya chewy... kata pak suami, "udah oke nih bun buat dijual" hihihi
Nabilah Nurul -
SWISS MACARON (No Almond Flour) SWISS MACARON (No Almond Flour)
Source: Michael Lim (Youtube)Bikin macarons lgi nih moms cuma yg ini pake metode Swiss meringue (putih telur sm gula castor di tim dlu sblom di mixer kaku ya). Ini pertama kali bikin macaron pake metode Swiss meringue n langsung jadi moms 🤗🙌🏻 lha waktu pake metode French smpe 11x gagal terus wkwkwk akhirnya yg ke 12 dst berhasil keluar kakinya n mulai stabil tekstur macaronnya 🙏🏻Sy pake resep nya Michael Lim dr youtube ya moms, cm kalo dy rasa vanilla sy ganti rasa coklat mix strawberry.Sbnernya metode Swiss ini bukan lebih gmpang dr yg French, proses tim putih telur n gula sblom di kocok bener” harus diperhatikan ga boleh smpe kepanasan, tp emg kta bbrapa bakers yg uda sering bikin macarons kalo yg French itu emg lebih praktis, cepet gak ribet di banding 2 metode lainnya yaitu Swiss n Italia, tapiiii kalo pake metode France ini macaron nya lebih fragile alias ringkih drpada yg dua lainnya itu, adonan meringue lbih gmpang turun n berair, pencampuran jg lebih tricky mnurut saya. Sedangkan kalo metode Swiss lebih sturdy/ kokoh n stabil ya heheOke” mari eksekusi ✌🏻
-
-
OREO FRENCH OAT MACARON with TIRAMISU BUTTERCREAM OREO FRENCH OAT MACARON with TIRAMISU BUTTERCREAM
Percobaan ke 11 dan akhirnya jadiiiii 🤣🔥Ini dia momss yg bikin saya smpe frustasi berat 3 hari trakhir ini rasanya pgen bgt berhasil munculin kaki” unyu nya macaron yg trkenal bgt super manja, rempong, n sensi kayak perasaan cewek ituuuhh (kata chef Karen di MCI6) n skrg tau bgt kenapa macaron disebut slh satu pastry paling rese n susah wkwkwkk 😆✌🏻Resep” macaron di cookpad berasa dicoba smua uda n ttep gda yg berhasil moms, slalu aja gagal di tahap pngeringan n munculin kakinya, dan akhirnya sore ini coba” modif sndiri, awalnya ya ga trlalu ngarep jadi si jujur cz uda mulai capek gagal terusss tapi oh tapiii akhirnya bisa jadi juga moms trnyata 😭❤️Nah ini aku mau share resepku ya beserta tips n trick nya, yg mn bbrapa diantaranya brdasarkn pengalaman sy sndiri moms yg uda berulang kali gagal n akhirnya berhasil 🙏🏻Oya sblum mulai bikin macaron tlong perhatikan ya:❗️sebelum mulai pastikan semua alat KERING dan bersih, no lemak, no tepung, no air or stains” lain atau bakalan AUTO gagal.❗️jangan bikin macaroon waktu mendung apalagi hujan, bikin macaroon sbaiknya siang hari waktu lg cuaca panas n kering.❗️pakai telur yg FRESH dan SUHU RUANG, putih telur masih kental dan kuning telur masih oranye bukan kuning pucet ya, ini penting bgt.❗️lakukan ayak/saring semua bahan kering MINIMAL 2x (saya sampe 4x untuk memastikan kehalusan bahan)❗️panaskan oven trlebih dahulu sebelum digunakan slma 15 menit (suhu 140’ atau menyesuaikan oven masing”) -
French Macaron French Macaron
Setelah coba-coba berbagai resep dan gagal 4x, di percobaan ke-5 akhirnya berhasil. Resep asli dari howtocookthat.com, Tidak akan beralih ke resep lain lagi. Semoga berhasil ya!
-
French Macaron Tanpa Tepung Almond (tepung terigu) French Macaron Tanpa Tepung Almond (tepung terigu)
Akhirnya bisa bikin kue yg satu ini, banyak kenanaran saat gagal terus pas bikin ini 🙈🙈, ini percobaan ke 5x nya, dan voila akhirnya jadi juga, pas liat kaki macaron nya mulai keluar saat di panggang rasa nya luar biasa bgt 🤭Gak bs diungkapkan dgn kata2 😍*Sbnr nya ga tllu suka kue ini krn manis bgt, tp aku suka ke gemoy an bentuk ny yg unyu banget, jd niat bgt bikin lg n lagi walau gagal mulu.Dpt tips n trick n resep asli nya dr youtube nya Velly Pricilya ❤️
-
French macaroon French macaroon
Pernahkah anda membuat macaroon tapi gagal dan gagal terus dan akhirnya menuju keputusasaa .. inilah yang saya alami.., saya memutuskan untuk tidak akan membuat macaroon lagi jika gagal lagi dan untungnya di saat terakhir keputus asaan saya menemukan resep ini.. resep yang pasti berhasil jika anda mengikuti instruksi dan intinya jangan terburu2 membuatnya dan happy^^ saat membuatnya.. pasti berhasil.. resep ini saya ambil dr mba lysa tanglung dan dapur dinaJadi bagi anda yang sudah putus asa.. jangan putus asa ayo cobalah resep ini.. semoga suksess untuk semuanyaSenangnya berbagiii
-
French Macaroons French Macaroons
Lagi suka belajar soal baking dan pastry, nah sebagai pemula yang sangat nekat, kali ini bikin macaroons, ini percobaan kedua setelah percobaan yang pertama GATOT, gagal total!! Yg kedua ternyata sukses dengan gemilang, enjoy!!
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)