豆干切片再切細條狀，放在冷水中泡1小時，主要用意是為了去除豆腥味。

熱油鍋，加1大匙油，下肉絲，加蒜和辣椒爆香。

豆干瀝乾水分，放入鍋內，加1小匙鹽和白胡椒粉續炒（若太乾可加一兩匙水）。