料理步驟
- 1
製作滷汁:薑1片、蒜1個、辣椒1小片、醬油80c、水270cc、酒50cc、八角1個、糖3小匙、雞粉1小匙調味,放在鍋中以小火煮滾後,關火待涼,瀝出佐料,備用。
- 2
煮一鍋水,加2大匙鹽,水煮沸後,放雞蛋,轉中小火,計時6分30秒。
- 3
取出,放到冰水中,半小時後在水中剝蛋殼。
- 4
放入滷汁中,一天後食用。
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