کباب بادمجان با سس تاتار
مراحل تهیه
- 1
قبل از هر چیز یوفکا مثلثی را دو قسمت کرده و از هر ورق دو مثلث بدست میاوریم و سپس ماست تخم مرغ و ۳۰ گرم از کره آب شده در ظرفی مخلوط کرده با فرچه روی یوفکا زده با یک سیخ چوبی مانند وردنه از قسمت پهن مثلث به سمت نوک دور سیخ رول کرده و بعد سیخ را خارج کرده و یوفکای بعدی را به همان شکل رول میکنیم تا یوفکا تمام شود مانند عکس.
- 2
از طرفی بادمجان کبابی کرده و ساطوری میکنیم تا کاملا بصورت پوره شود در ظرفی بقیه کره را ریخته آرد را در آن تفت میدهیم. سیر رنده شده را اضافه کرده کمی تفت داده کم کم شیر را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سس ما صاف و غلیظ شود
- 3
سپس بادمجان کبابی را اضافه کرده چند دقیقه در حرارت کم هم زده و میپزیم. در آخر پنیر را اضافه کرده از حرارت برمیداریم. گوشت را رشته های نازک خرد با کمی فلفل سیاه مخلوط کرده در ماهیتابه کمی روغن مایع ریخته حدود ۱ ق غ خ و داغ میکنیم و گوشت را ریخته و بسرعت تفت میدهیم تا گوشت سریع جمع شود تا آب میان بافتی گوشت خارج نشود.
- 4
وقتی گوشت کاملا رنگش عوض شد و تقریبا کبابی شد پیاز را که رشته های نازک خرد کرده ایم به گوشت اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا نرم شود. فلفل و نمک را اضافه کرده در ظرف را میگذاریم و حرارت را کم کم میکنیم تا گوشت نرم شود. در صورت خشک بودن گوشت در دو مرحله هر بار ۱ ق غ خ آب اضافه میکنیم.
- 5
البته گوشت با همان تفت پخته میشود. در ظرف دیگری روغن مایع را ریخته صبر میکنیم تا داغ شود و هر بار مقداری از یوفکاهای پیچیده شده را مانند چیپس سرخ میکنیم و روی دستمال روغنی میکذاریم تا روغن اضافی آن برود. ظرف گردی را برای سرو غذا انتخاب کرده وسط آن کاسه ای را گذاشته و دور کاسه بادمجان کبابی را پخش کرده و یوفکاها را دور آن به ترتیب میچینیم و سپس گوشت کبابی شده را روی پوره بادمجان میریزیم.
- 6
برای سس این غذا ۱ لیوان ماست ۱ ق غ خ پر سس مایونز و ۱ عدد پیاز کوچک که خیلی ریز خرد شده و ۲ عدد خیار شور متوسط ریز خرد شده و کمی جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل و ۱ حبه سیر رنده شده و ۲ ق غ خ روغن زیتون اضافه کرده سس را که خوب مخلوط کرده ایم در کاسه وسط غذا ریخته سرو میکنیم.
- 7
نکته در این غذا بجای یوفکا از سیب زمینی خلالی کبریتی میتوانیم بجای چیپس یوفکا استفاده کنیم.
میتوانیم گوشت چرخ کرده را جایگزین گوشت راسته کنیم. در این صورت کمی رب هم به گوشت میزنیم اما با یوفکا و گوشت راسته یه چیز دیگه میشه. نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کباب علی نازیک با بادمجان
علی نازیک، یکی از کباب های محبوب کشور همسایه ما، ترکیه است .که اتفاقا با ذائقه ما ایرانی‌ها هم جور است و در لیست غذاهای معروف ترکیه‌ای قرار دارد. این غذا، با بادمجان کبابی تهیه میشود و در طرز تهیه آن، نیازی به سیخ گرفتن نیست، بنابراین لازم نیست بابت ریختن کباب از روی سیخ نگران باشید.به کباب ترکی علی نازیک، الی نازیک ترکیه ای یا کباب آلی نازیک هم گفته میشود . معمولا به عنوان یک غذای پرطرفدار برای وعده ناهار یا شام و افطار ...سرو میشود.#بادمجان #گوشت_چرخ_کرده#کباب#کباب_علی_نازیک#کباب_الی_نازیک#ماه_برکت#رمضان_غیرایرانیممنونم از دوست عزیز و خوبم@ashpazi_ba_kobra
-
کباب کوبیده 🙃😉
بفرمایید کباب#کباب_کوبیدهاغراق نیست اگر بگوییم کباب کوبیده در میان محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای ایرانی رتبه اول را دارد .
-
-
بادمجان کباب
سلام به همه ی دوستان کوکپدی و غیر کوکپدی. درمورد شما نمیدونم ولی من خودم عاشق هر جور غذا و سالاد با بادمجان هستم.بادمجان در انگلیسی Eggplant اگ پلنت یا Aubergine اوبرجین گفته میشه. در کشورهای اروپایی خیلی کم هست غذایی که با بادمجان درست بشه ولی وقتی یک غذا ی درست شده با بادمجان رو ببینن حتمن خوششون میاد و براشون خیلی لذیذ هست.امروز منم هم بادمجان کباب با گوشت چرخ کرده درست کردم طعم غذا بخاطر استفاده از ادویه های معطر و رنگارنگ ایرانی مثل زیره- سماق- زردچوبه- دارچین و روغن زیتون یکی از خوشمزه ترین کباب هاهست که می تونید امتحان کنید.#کباب#سماق#بادمجان#بادمجان_کباب#چلو_کباب#کباب_کوبیده#کباب_تابه_ای#غذای_نونی
-
مانتی
#پست_آموزشی ✨🤩✨ #مانتی#مانتی_ترکی ☺️ #آموزش_فینگرفود_آنیا 😍#فینگر_فود #آموزش_آشپزی_با_آنیا #فینگرفود_شیک
-
کباب علی نازیک با بادمجان 😋
علی نازیک، یکی از کباب های محبوب کشور همسایه ما، ترکیه است که اتفاقا با ذائقه ما ایرانی‌ها هم جور است و در لیست غذاهای معروف ترکیه‌ای قرار دارد. این غذا، با بادمجان کبابی تهیه میشود و در طرز تهیه آن، نیازی به سیخ گرفتن نیست، بنابراین لازم نیست بابت ریختن کباب از روی سیخ نگران باشید. به کباب ترکی علی نازیک، الی نازیک ترکیه ای یا کباب آلی نازیک هم گفته میشود و معمولا به عنوان یک غذای پرطرفدار برای وعده ناهار یا شام سرو میشود. #بادمجان #گوشت_چرخ_کرده
-
کباب تابه ای با سس بادمجان
در ایران کباب انواع مختلفی داره و با روش های گوناگونی تهیه میشن. کباب (چه کباب زغالی یا تابه ای و دیگی همگییییییییییییییییییی بیش از اندازه لذیذ و پرطرفدار هستن. پس اگر کباب ذغالی یا تابه ای بودنش براتون فرقی نداره – این کباب رو امتحان کنید. خیلی خوشمزه هست و سریع آماده میشه.#کباب#کباب_تابه#کباب_دیگی#سس_بادمجان -
-
-
-
بورک پیتزایی
خیلی ساده و راحت و مجلسی😍👌ظرف های خوشگل زرد قناری ملامین 😅 هم داخل فروشگاه موجوده🛒🛍️Sir1_shop#سرآشپز_طلایی#بورک #شام_آسون #غذا_فوری
-
-
سس بادمجان و ریحان
#سس_خوشمزه#سس #بادمجان #ریحان#بورانی_بادمجاناین سس در واقع همون بورانی بادمجان هست که بهش ریحان اضافه شده که می توان در کنار انواع غذاها و یا برای ساندویچ ها استفاده کرد.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی @ashpazye_parchin
-
-
بورانی یا سالاد بادمجان
این بورانی یا سالاد خیلی خوشمزه س ترکیب بادمجان و سیر که همیشه غوغا کرده همه جا
-
-
کباب کوبیده
#کباب#کباب_کوبیده#غذای_نونیکباب کوبیده یکی از انواع کباب های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. کباب کوبیده مانند خورش قورمه سبزی از آن دسته غذاهایی است که کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که از آن خوشش نیاید. کباب کوبیده اصیل ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود ولی امروزه این کباب با گوشت گوساله نیز طبخ می شود. من در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی ( قلوه گاه ) و گوشت گوساله ( راسته ) استفاده کردم که تقریبا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده است. با این ترکیب می توانید کباب کوبیده ای یکدست و با چربی متعادل تهیه کنید.
-
کازان کباب یا کباب بادمجان
کازان کبابی یه غذای ترکیه ای هست که هم خوشکله و هم خوشمزه اس. یه ترکیبی از طعم کباب تابه ای و گوجه و بادمجون 😋😋😋. این یه غذای خوشمزه برای دلدادگان و عشاق بادمجون هست که پیشنهاد میکنم توی این فصل تابستون که بادمجون تازه هم تو بازار هست این غذا رو حتما امتحان کنن. این غذا رو میتونید با بادمجون های تکه شده روی سیخ درست کنید یا مثل من شکل حلزونی یا به شکل نیمدایره درست کنید. این دیگه سلیقه ای هست. با برنج یا با نون میتونید سرو کنید.#کازان #کباب #بادمجون #بادنجان #پلو #ناهار #تازه #شیک #مجلسی #غذای_ملل
-
-
-
رول بادمجان و کباب
رول بادمجان و کباب یک غذای خوشمزه و بی نظیر است که به خاطر طعم بادمجان عطر و طعم فوق العاده ای دارد.
-
-
-
کباب لقمه ای با بادمجان
#کباب#کباب_لقمه_ای#بادمجان#کباب_تابه_ای#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم عاطفه جان عزیز 🌹🌺🌹@atefe_motevalli -
دیپ بادمجان کبابی
#دیپ_بادمجان#بادمجان#غذای_سرد#شام#غذای_نونیبا تشکر از دوست عزیزم فاطمه جون 😘🙏❤️🌹@Fateme31385b
-
-
-
-
کباب برگ😋
حتما امتحان کنید عاشقش میشید😋#کباب_برگ یکی از انواع کباب های قدیمی و سنتی #ایران است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این کباب به دلیل اینکه از #گوشت لخم و یکدست تهیه می شود به عنوان یکی از #مجلسی ترین کباب ها شناخته می شود.در گذشته کباب برگ فقط با گوشت گوسفندی درجه یک تهیه می شده است ولی امروزه این کباب خوشمزه با گوشت های سفید مثل گوشت #مرغ هم تهیه می شود. کباب برگ به دلیل استفاده از گوشت لخم و یکدست گوسفندی به عنوان یکی از گران قیمت ترین کباب های ایرانی هم شهرت دارد.با من همراه باشید🙏🏻🌹#عسل_بانو #کباب #سرآشپزطلایی #کباب_برگ
-
کباب تابه ای با بادمجان در فر
#کباب#کبابی#بادمجانبا تشکر از دوست عزیزم @matbakhe_leyla
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)