اولا : نقشر جميع أنحاء الباذنجان ونخرط أصابع ثم نضعه بالدقيق ونضع البيض في طبق مع الملح ونخفقهم وبعد الدقيق نضعه في البيض ثم في البقسماط البودر ثم نضع الزيت يسخن جيدا ونقلي وهكذا مع باقي الكميه لحد ما نخلص

ثانيا: ثم يقدم بالف هنا وشفاء