料理步驟
- 1
備妥所有食材。
- 2
洋蔥切小丁、花椰菜去皮切適量大小、玉米切塊。熱油鍋,加1大匙油,放入洋蔥炒香,加入850CC的水(這是盒裝咖哩塊建議的水量),燜煮20分鐘至洋蔥軟化。
- 3
咖哩塊弄碎放入鍋中,以小火攪拌至融化,再燉煮至咖哩醬汁變成濃稠狀後,關火。
- 4
舀適量的咖哩醬至碗中。剩餘的(右)放入冰凍庫冷藏。
- 5
另煮一鍋水,先放玉米塊,煮5分鐘後放花椰菜,再煮3分鐘,取出備用。
- 6
茄子切條狀再對半切,放入盤中。同一鍋水倒入炒鍋再煮沸,放入裝茄子的盤子加蓋,煮3分鐘,茄子即成鮮豔的紫色。
- 7
盛盤:取一深盤,放入作法3的咖哩,再放入各種蔬菜。其餘的食材放入冰箱備用。
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