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預備食材

1小時
5-6人分
  1. 辣味塊狀咖哩 半盒(120克)
  2. 玉米 1 根
  3. 洋蔥 1 個
  4. 茄子 1 條
  5. 花椰菜 1 朵

料理步驟

1小時
  1. 1

    備妥所有食材。

  2. 2

    洋蔥切小丁、花椰菜去皮切適量大小、玉米切塊。熱油鍋,加1大匙油,放入洋蔥炒香,加入850CC的水(這是盒裝咖哩塊建議的水量),燜煮20分鐘至洋蔥軟化。

  3. 3

    咖哩塊弄碎放入鍋中,以小火攪拌至融化,再燉煮至咖哩醬汁變成濃稠狀後,關火。

  4. 4

    舀適量的咖哩醬至碗中。剩餘的(右)放入冰凍庫冷藏。

  5. 5

    另煮一鍋水,先放玉米塊,煮5分鐘後放花椰菜,再煮3分鐘,取出備用。

  6. 6

    茄子切條狀再對半切,放入盤中。同一鍋水倒入炒鍋再煮沸,放入裝茄子的盤子加蓋,煮3分鐘,茄子即成鮮豔的紫色。

  7. 7

    盛盤:取一深盤,放入作法3的咖哩,再放入各種蔬菜。其餘的食材放入冰箱備用。

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陳芸英
陳芸英 @cook_19814154
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