Tiras de secreto ibérico 🥩🐖

El Secreto Ibérico es una pieza que está detrás de la paletilla y dentro del tocino. Es una carne que acumula grasa que se infiltra en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.Mercadona vende ahora unos packs al vacio de secreto adobado. Las carnicerías de Carrefour lo venden (en ocasiones) con lo que se puede hacer a la plancha sin másRecetas hay muchas recetas con secreto ibérico, las más tradicionales son: "Secreto de Cerdo Ibérico con huevos rotos" y "Secreto Ibérico con Migas y Torta del Casar y las más originales pueden ir de : "Secreto ibérico relleno de dátiles con brotes de puré de calabaza", pero estoy de acuerdo con el gran Abraham García (R. Viridiana) cunando dice sobre el secreto ibérico que "ni esforzándose, encontraría mejor fórmula que la de asarlo brevemente".Asi que nuestra receta seguirá esa filosofía, y agregaremos una buena guarnición de patatas fritas y verduras salteadas. Ver también vídeo de Presa Ibérica.Vídeo: Vídeo de Presa ibérica

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Rollito de secreto ibérico cubierto de bacon

El secreto, es un corte de carne de cerdo ibérico o blanco que está situada entre la panceta y la paletilla, por lo tanto es bastante rica en grasa. Esta grasa está entreverada con la carne por lo que resulta una pieza sumamente jugosa. Al cocinarla lo ideal es conseguir que quede lo más crujiente posible por fuera conservando toda su jugosidad en el interior, pero para ello es importante cocinarla debidamente siguiendo estos pequeños trucos.

La receta del secreto de cerdo ibérico a la plancha no tiene ningún “secreto”, solo poner la carne en una plancha y saber mantener la temperatura para que no quede ni cruda ni demasiado cocinada. Es una carne que va genial a la plancha, pero también en otras preparaciones, puedes probar a hacer secreto de cerdo ibérico al horno con patatas, e incluso es ideal para cocinarla con un buen arroz.

Una manera más de preparar la típica paella del domingo, con la carne cortada en trozos más pequeños a petición de la princesa de la casa, ya que resulta bastante más fácil de comer. Esta vez le he puesto vino tinto en lugar de blanco y ha sido todo un acierto. Espero que os guste.

Voy a hacer un plato muy rico con unas especias, a ver, a ver!!! Es una parte del cerdo que está veteada, su grasita es buena y está riquísimo...😋

El secreto ibérico tiene un sabor inconfundible, aunque sí que es cierto que casi siempre se toma hecho a la plancha.Pero ya sabéis mi afición a dejar la comida lista para comer a la vuelta del trabajo, con un último toque de horno.Y es que hacer algo a la plancha da más trabajo que otra cosa. Que si limpia aceite por aquí, que si limpia aceite por allá. Vamos, que durante la semana, en la que tengo el tiempo contado, no puedo andar perdiendo parte de el limpiando.Así que me idee esta receta para hacer el secreto al horno, que todo sea dicho, no tiene nada que envidiar al secreto a la plancha.Su preparación es rápida, aunque el tiempo de cocción en el horno es un poco largo. Pero ¿quién ha dicho que la vida es perfecta?, como dice alguien que yo me se.Os presento la receta y vosotros diréis si es de estas que van a formar parte de vuestro recetario o no.http://www.lacocinademinia.es/secreto-iberico-al-horno/

El secreto está buenísimo sólo, pero con esta salsa queda realmente fantástico

La receta está elaborada con secreto ibérico, pero si no lo encontráis ibérico, ni que decir tiene que se puede hacer con secreto normal. El secreto es una parte del cerdo muy deliciosa y jugosa que se encuentra entre la panceta y la paletilla, y que cada vez es más habitual encontrar en las carnicerías, tarea algo difícil hace unos años, los llamados cortes argentinos como el secreto, la entraña, el vacío, el matambre y algunos más, desconocidos para nosotrosaños atrás, debido a la cantidad de restaurantes argentinos que podemos encontrar ya por todas partes, ya son cortes conocidos para nosotros y fáciles de encontrar en las carnicerías, cortes que si no habéis probado, os recomiendo que lo hagáis porque todos ellos son deliciosos, no en vano los argentinos son unos expertos en carnes y asados.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/secreto-ibérico-con-salsa-de-mostaza.html

Plato facilísimo de preparar y siempre está muy rico

El secreto es una de las partes más sabrosas del cerdo, si no lo habéis probado os aconsejo que lo hagáis

Unos fideos chinos con unas verduras y secreto ibérico.

Buscaba una manera diferente de hacer el secreto al horno y la encontré. Lleva un aderezo que le da un toque muy rico. Además de que la carne queda muy jugosa. Se le puede añadir cualquier variedad de verdura.Yo puse sólo una pieza ya que para dos personas era perfecta.Disculpad que no ponga cantidades. Es un plato que acepta la decisión de cada uno según sus gustos.

#mirecetario#realfood#libro2Sigo con la dieta. Un plato bajo en grasa, para cuidar de nuestra salud.

El secreto ibérico es unan pieza del cerdo muy apreciada por su textura y su sabor. Es jugosa y con un sabor casi dulzón. No necesita mucha preparación ni salsas demasiado sofisticadas porque no se apreciaría el sabor y la delicadeza de esta carne.Tampoco se deben utilizar demasiadas especias, con un poquito de sal, gruesa o de Maldon, y una pizca de pimientas de cinco bayas es suficiente.Para la preparación de este plato limpié casi totalmente de grasa la carne a fin de que no fuese demasiado pesado.Para acompañar bastan unas verduras salteadas, espárragos, setas o patatas fritas.

Unas sabrosas tiras de secreto ibérico con salsa barbacoa y acompañadas de unas patatas con especias.

Hoy os voy a contar un secreto. Si pero un secreto de los buenos, de esos que te hacen la boca agua, de los de mojar pan…no seáis cotill@s porque de lo que os estoy hablando es de la receta de hoy, de un rico secreto ibérico con salsa de queso azul.

Yo he usado filete de jamón de cerdo, porque con esto de la huelga de transportes no había secreto en ninguna parte, pero la receta original es con secreto, vale?

Sencilla y exquisita receta para hacernos un secreto ibérico con melón que tiene un sabor espectacular a cítricos.

Ayer me apetecía hacer algo distinto e pensé en esta combinación de salsa tipo agridulce y un poco caramelizada para acompañar a unos trozos de secreto ibérico que había comprado el sábado. Si no tienes sirope de arce, pienso que podrías usar miel perfectamente.

No lo digáis, es un secreto

Esta receta la hago muy a menudo, la carne queda muy tierna y el sabor es exquisito. #dominó#CocinaSolidaria

Esta receta está inspirada en una preparación que vi en Internet. Es muy sencilla, bastante barata y muy sabrosa aparte de que se prepara en muy poco tiempo. #Tescoma