نقوم بوضع الخميرة والسكر على اللبن الدافي ويترك حتى يتفاعل ، بعدها يوضع على خليط الدقيق ويعجن جيداً حتى تكون عجينة ملساء وتغطى حتى تختمر مدة 30 دقيقة.

نبدأ بعمل خليط الوجه وهو وضع الزبدة مع الثوم والبقدونس حتى تتكون عجينة لينة سهلة الدهن على وجه العجين.

يتم خفق البيض ويوضع عليها ملح وفلفل وتترك جانبا.

نبدأ في تقطيع شرائح الجبن الموتزاريلا او القشقوان شرائح سميكة قصيرة وطويلة لحشو الوجه.

بعد التأكد من تخمير العجينة نبدأ في ردها باليد بشكل دائرة وسميك مقاس صينية 24 مدهونة بزبد و دقيق ثم باداه حادة تقطع مربعات بالطول والعرض الى ان تصل الى داخل العجين.

يدهن الوجه بالبيض ويترك لمدة 5 دقائق حتى يجف ثم يدهن بخليط الزبدة والبقدونس والثوم.

نقوم بعمل توسيع للمربعات عن طريق ملعقة نمررها على المربعات التي قمنا بتقطيعها بالعجين بغرض توسيعها ثم ثوضع شرائح الجبن بالتساوي في جميع الخطوط المكونة من المربعات.