في جفنة نخلط السميد والفرينة والملح ونلم العجينة بالماء نحطها في كيس بلاستيكي نتركها ترتاح ساعة.

نخرج العجينة وندلكها مليح مع اضافة الماء تدريجيا حتى تصبح ملساء تماما مثل عجينة الشخشوخة ونشكل كويرات وندهنها بواسطة الزيت صغيرة ونغطيها بكيس ونتركها ترتاح نصف ساعة

نبداء نفتح العجينة بواسطة الزيت على طاولة العمل ثم تكسل العجينة بحيث تصبح شفافة تماما غالياتي ثم نبداء نطوي في العجينة ونرش بالزيت كل مرة مطوي فيها ونبداء نحط في طجين الحديد اوطاوي لي كنت سخنتها من قبل ورشيت عليها شوي زيت ونكمل مع باقي الكويرات وبصحتكم حبيباتي