गुजराती पात्रा (gujarati patra recipe in Hindi)
Arti Gondhiya @articookpad28
#ebook2020
#state7
ये गुजरात मे एक नमकीन फरसाण के रूप में परोसे जाते है। खाने में बहुत ही स्वदिस्ट ओर सबको पसंद आने वाला पात्रा बहुत अच्छे लगते है।
गुजराती पात्रा (gujarati patra recipe in Hindi)
#ebook2020
#state7
ये गुजरात मे एक नमकीन फरसाण के रूप में परोसे जाते है। खाने में बहुत ही स्वदिस्ट ओर सबको पसंद आने वाला पात्रा बहुत अच्छे लगते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले अरबी के पत्ते को अच्छे से धो के कपड़े से सूखा ले। अब उसके बीच मे से अरबी के पत्ते की बड़ी वेन को निकाल देंगे।
- 2
अब एक बाउल में बेसन का घोल बनालेंगे। एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक,बेकिंग सोडा, निम्बू, चीनी,1 चम्मच तेल, ओर पानी डाल के अच्छे से मिला लेंगे। हमे यहा थोड़ा गाढ़ा घोल बनाना है।
- 3
मेरे पास जो अरबी के पत्ते ह वो थोड़े बड़े थे तो मैने बीच मे से काट लिया हे अगर आपके पत्ते छोटे ह तो आप ऐसे ही रखे।
- 4
अब एक पत्ते के ऊपर बेसन का घोल लगाएं उसके ऊपर दूसरा पत्ता उल्टा रखे ओर वापस से बेसन का घोल लगाएं।ऐसे ही 3 से 4 पत्ते को एक के ऊपर दूसरा बेसन के साथ बनाए जैसे मेने यह दिखाया हे।अब इस पत्ते का रोल बना लेंगे।
- 5
इस रोल को थोड़ा ध्यान से बनाए। उसको थोड़ा सख्त ही रोल बनाना हे लेकिन फट न जाए उसका भी ध्यान रखे।
- 6
अब इस रोल को स्टीमर में स्टीम करने के लिए 8 से 10 मिनट तक रख दे।
- 7
अब 8 से 10 मिनट के बाद अरबी के पत्ते पक गए हे तो उसे प्लेट में निकाल के 2 से 3 मिनट तक ठंडा होने दे। अब उसको छोटा छोटा गोल काट ले।
- 8
अब एक कडाई में 1 चम्मच तेल गरम करने रखे। टेक गरम होते ही उसमे जीरा, सफेद तिल डाले और चटकने के बाद उसमे अरबी के पत्ते के पात्रा डाल दे ओर थोड़े से बारीक कटे धनिया डाले और अच्छे से मिला ले।
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