Paso a paso
- 1
Limpiar y escamar la dorada:
Corta con la ayuda de unas tijeras todas las aletas; con cuidado las aletas dorsales (porque si el pescado es grande estarán muy duras).
Retira las escamas con un cuchillo y finalmente extraemos las vísceras. Enjuagar muy bien la dorada con agua fría.
Lo ideal es hablar con el pescadero y llevarla a casa ya limpia.
- 2
Pelamos las papas y las cortamos en rodajas finas. Las disponemos sobre la base de una fuente o bandeja de horno a la que hemos añadido previamente un poco de aceite. Encima ponemos el pimiento rojo cortado en tiras y la cebolleta, añadimos un poco de sal y un chorreón de aceite.
Metemos en el horno, precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
- 3
A la dorada le hacemos tres cortes superiores, donde ponemos media rodaja de limón.
En el mortero hacemos un majado de ajo, perejil y sal. Vertemos una parte en el interior de la dorada. Sacamos la fuente del horno con cuidado de no quemarnos y repartimos por encima el resto del majado.
Regamos todo con el vino blanco, aceite y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos.
- 4
Sacamos del horno y servimos la dorada acompañada de las papas, pimiento y cebolla.
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Jesus Carranza -
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Pues la historia de mi primera receta, es que como me encanta cocinar, y sobre todo, ver disfrutar comiendo a mi queridísima mujer, he querido compartir esta y compartiré otras recetas, ya que es gracias a esta app que yo me hago mis propias recetas, porque son inspiraciones de recetas aquí publicadas, aparte de tener aportaciones y experimentaciones mías, queriendolas explicar de la manera más clara para hacerlas fácilmente por cualquiera... Carlos Recio Arenas -
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