Helado saludable de Carrot Cake

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Buenos días!!
Hoy un trozo de tarta de zanahoria en versión helado. Es muy saludable ya que no lleva azúcar y low carb.
#sinazucar #singluten #healthy #realfood #Cookpadenlibro #vegetariano

Helado saludable de Carrot Cake

Buenos días!!
Hoy un trozo de tarta de zanahoria en versión helado. Es muy saludable ya que no lleva azúcar y low carb.
#sinazucar #singluten #healthy #realfood #Cookpadenlibro #vegetariano

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. Relleno
  2. 30 gdulce de dátil
  3. 25 gzanahoria picada cruda
  4. 25 gharina de almendra
  5. 5 gsemillas de lino
  6. 15 gnueces picadas
  7. helado
  8. 100 gnata para montar sin lactosa
  9. 25 gqueso de untar
  10. 25 gleche en polvo o líquida de coco
  11. 50 ccleche de soja sin azúcar
  12. 50 gmantequilla de anacardos (o de cacahuete)
  13. 1/2 cucharaditacanela en polvo
  14. 20 gzanahoria rallada fina
  15. 1 cucharadaeritritol(edulcorante)
  16. cobertura
  17. 1 tabletaChocolate blanco sin azúcar
  18. 50 gAceite de coco

Paso a paso

1 h
  1. 1

    PONEMOS todos los ingredientes, previamente picada la zanahoria en la Thermomix porque es más dura y sino quedaría poco procesada, y picamos todo junto, formando una mezcla maleable.
    Hacemos mini bolitas y reservamos.

  2. 2

    Preparación del helado de Carrot Cake
    Primero hacemos la leche condensada, simplemente mezclando leche en polvo con la leche y reservamos.
    Medio montamos la nata y mientras, mezclamos la leche condensada con el mascarpone para suavizar texturas antes de añadir a las natas
    Unimos la nata semi montada con la mezcla de leche condensada y queso y le añadimos la mantequilla de anacardos. Mezclamos y probamos y corregimos en el dulzor con eritritol.
    Llenar las cavidades del molde hasta la mitad

  3. 3

    Ponemos bolitas dentro, como unas 5 o 6 y rellenar hasta arriba, así con todas la crema y con toda la masa.
    Congelar unas 6 horas mínimo o de un día para otro antes del baño de chocolate.

  4. 4

    PARA EL BAÑO
    Poner en el congelador, una plancha de acero inox (para levantar tartas)
    Mientras fundir en el micro el chocolate con aceite de coco, para que quede bien diluido y tengamos una capa fina de chocolate.
    Desmoldar los helados y apoyar en la plancha.
    Poner el chocolate con un poco de zanahoria rallada en un vaso estrecho de forma que podamos sumergir el helado entero no más de 5 segundos. Dejar sobre la plancha y al congelador

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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