#金廚獎非常喜歡豆類製品，這次找到不錯的食譜來分享，所以吃素的廚友可以試試看👌👌因為家裡有壓力鍋所以很喜歡嚐試用壓力鍋烹煮，當然不用壓力鍋也是可以將鍋底炒香，移至湯鍋再開始滷製，只是有些食材熟成時間就會拉長;例如:花生、豆類製品……不過話說回來，滷味自己愛吃什麼就加入什麼，白蘿蔔、蘭花干、麵腸、豆輪都很好👍🏽👍🏽我的飛利浦2133壓力鍋可以無水烹調，所以我都先使用此功能炒香鍋底，再加水和難熟食材花生、豆干類先使用豆類功能完成，取出再放入百頁等不能用壓力烹煮的食材，煮滾10分鐘後用燜的使其入味👌👌最近非常喜歡素菜，有機會再分享素食米糕♥️♥️

誰說「藥補」一定苦苦、不好喝呢???蔬食元氣大補湯~~ 清爽新選擇！藥膳鍋大變身，連小孩都愛吃^^細火慢熬的「十全大補湯」，有濃濃的藥膳清香，還有鮮蔬的清甜滋味，把藥膳鍋變好吃了^^吃慣大魚大肉的我們，偶而也得試試蔬食料理，清清腸胃唷^^ 訣竅提示★ 十全大補帖建議去中藥行買，會比賣場的香喔！ ★ 結頭菜、玉米等較有香味的食材，建議量不要放太多，以免蓋掉了藥膳的香味。 ★ 若喜歡脆脆的蔬菜，也可以先將藥膳湯併水，先熬3.5小時，讓藥材香味被充份釋放出後，再加入喜歡的蔬食料理！ ★ 豆皮較易熟，建議起鍋前十分鐘再放即可。 ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980食後感想高麗菜吸滿了十全藥膳的湯汁，釋放出來藥膳香，伴隨著原本高麗菜的甜，太棒啦!!!湯頭有香，且很清甜，完全沒有補品的苦苦味道，非常適合不敢吃補的人唷！

麻辣濃郁的湯底，吃得出中藥草的香氣，爽口、鮮香的湯底，一入口就感覺到溫暖，放入健康、喜愛的食材，現燙現吃的美味 !!一定要跟好朋友共享的零失敗料理。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=SiDdHbTqBkA

部隊鍋是由多種食材，搭配韓國辣椒醬作為湯底的辛辣火鍋，可加入各種喜愛的食材。加入植物肉做成的肉丸子，口感扎實、香氣十足，搭配香濃起司、彈牙泡麵，喝上熱熱的辣湯，冷冷的天，特別幸福好滋味！趕快起身跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/mn8g3W4Wg3c

如果本身並不是素食的朋友 ........可將「 素肉片 」改成「 五花肉 」份量為：225 g作法：先將「 五花肉 」整塊洗淨，入冷水鍋 約煮 20 分鐘，撈出待冷卻後，切薄片 油入半鍋，將「 五花肉片 」下鍋過油 約 10 秒，即可起鍋瀝乾，待備用～＃金廚獎

用冰箱剩餘食材就可以完成一鍋到底的炒米粉，調味部分加了些許薑末，不會辣卻增加了香氣～#好料日記

想跟全家人一起共享韓式泡菜鍋嗎？酸、甜、鹽、辣的韓式泡菜豐富滋味，加入喜愛的火鍋食材與當季蔬果，開胃又下飯，熬出湯頭的自然鮮甜，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=R5KXgIUk01s

因為假日，家人起床時間不定，吃飯時間也不定。因而有了“鍋食”假日餐如米粉湯 鹹稀飯 炒麵 炒冬粉 炒米粉 米台苜湯……等等，假日餐也是清冰箱的概念……總之想吃什麼加什麼……就對了。假日餐，我一次會煮兩鍋，一鍋煮好馬上冰冰箱，另一鍋就誰餓誰想吃……就吃。很方便得

#食譜賓果這是一道將葷食的魚香茄子改版成素食者可食用的版本，方便素或全素均可，差異在爆香用蒜頭或是薑而已。同時這是一個一鍋到底的料理，只要將料理順位做好，中途完全不需要洗鍋。這裡的油量不需要太多，只要茄子表面有沾上即可。

下雨天就想吃一鍋熱乎乎素火鍋，在BMS有機店看到這養生菜苗盆就發了一盆芽菜。 。 。 剛好芽菜可以拿來煮素火鍋很清甜。 。 。一鍋素火鍋快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力。 。 。快速上菜，一鍋搞定！想煮出美味湯品，關鍵就在高湯。高湯不是調味料，是萃取出食材鮮味和香氣的料理基底。只要花點時間細心熬製，就能做出營養滿分、風味獨特且不含添加物的鮮味高湯。 。我做了最簡單素高湯只用了白菜有機昆布也可以煮出鮮味素高湯。 。 。 。喝上一碗熱湯，是多麼幸福的事啊！不但療愈自己的身心，也能為家人帶來滿滿的幸福滋味。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=837guiulNpg&t=15s

今天介紹的沙嗲鍋燒麵湯頭十分香濃郁，加入自己喜愛的蔬菜及火鍋料，就完成快速又豐盛營養的一餐！香辣沙嗲醬使用南洋香料調製還帶點椒香，讓鍋燒麵又更美味可口😋不吃辣的朋友可以使用原為沙嗲醬~👉沙嗲醬連結：https://lihi3.cc/g5Wfy👉魚豆腐連結：https://lihi3.cc/RnoGX

最近幾天哥廷根的氣溫差不多都在五至八度上下，清晨和深夜略涼一點，正是吃火鍋的好時期！於是約了幾位好姊妹們一起吃火鍋。由於我們家吃健康素(奶蛋蔥蒜五辛皆吃)，姊妹們也很夠意思地陪我們吃素食火鍋。今天的火鍋湯底準備是用鈕釦菇、北海道昆布和韭蔥熬的日式湯頭，配料則有：大白菜、上海小白菜、大頭菜、紅蘿蔔、有機豆腐、粉絲、蒟蒻絲、豆皮、美白菇、鮑魚菇、杏鮑菇、鮮香菇和自製手工蛋餃(另外還醃了韓式泡菜，到吃火鍋當天正好是單吃最好吃的時候)。手工蛋餃其實並不難做，只要會煎蛋皮，很容易就能夠成功喔！現在就來和大家一起分享＂火鍋的好夥伴－自製手工蛋餃＂的做法囉！(原作於: 2010-11-10 FB網誌)訣竅提示1. 如果是葷食的話，內餡用豬絞肉即可(絞肉可以用醬油、五香粉、糖和一顆蛋清下去拌勻，醃約莫半小時)餡料不用先炒過，但蛋餃製作完畢之後等經過煮沸的階段才能食用。(因為剛煎好的蛋餃內餡還是半生不熟的狀態，所以得經水煮或蒸過才行)2. 有些食譜上說一顆蛋可以做上四個蛋餃，但我的一顆蛋只做出三個,所以六顆蛋就是十八個蛋餃。3. 剛開始做的時候一定要記得鍋底油不能太多(太多難成形)，放內餡時不要太貪心，趁蛋液還沒凝固時趕快對折，放太白粉水可以讓蛋皮更有彈性一點，比較不容易會破掉，如果蛋皮破掉了，也可以再舀些許蛋液來補救。熟能生巧，煎過幾個之後應該就能夠抓到訣竅了。對了！記得把爐火控制到最小的程度，蛋液才不會太快凝固喔！食後感想自己做的蛋餃比冷凍的蛋餃要有感情多了！ 雖然不見得每一顆成品都很完美漂亮，但至少我們可以控制使用雞蛋的品質， 還可以有不同的內餡（如果不想吃素絞肉或是素鵝肝醬，也可以用豆腐泥加上雞蛋和切碎的蔬菜丁：如櫛瓜丁，紅蘿蔔，玉米碎等做成全蔬菜餡，味道也是鮮美無比）。做好的蛋餃除了可以煮火鍋，煮湯之外，還可以紅燒或做成燉菜。多做的蛋餃可以冷凍保存，想吃的時候隨時就可以取用喔！