البوظة العربية
#كوكباد
البوظة العربية من اطيب المثلجات اللي ممكن تتذوقها وهى اختراع انطلق من سوريا بالأخص دمشق,اول مرة أكلت البوظة العربي كنت في رحلة مع الجامعة لمدة أسبوع لسوريا ,واحنا بنتمشى في سوق الحميدية في دمشق بعد ما زرنا مسجد صلاح الدين الأيوبي المجاور لسوق الحميدية ,لفت نظرى البوظة العربي ,مبقتش فاهمة دا ايس كريم ولا إيه ,حاجة باردة بيقطعها زي السويسرول ويديك الحتة بتاعتك في ورق ,ولما جربتها وقعت في حبها حرفيا سواء النكهة او المذاق وفضلت الاسبوع كله رايحة جايه على البوظة ,اعتقد ماما هتعرف دلوقت رجعت ليه من غير ولا مليم او ولا ليرا بقى .بس يا ترى ايه اصل البوظة ,يقال ان شاب سوري اسمه محمد حمدى بكداش كان بيشتغل في بيع عصير الليمون البارد في محل والده ودا كمان من الذ الحاجات اللي شربتها في سوريا ,كدا واضح انى كنت مقضياها أكل,الشاب دا جرب يخلط الحليب مع نبات بيظهر على الجبال السوريه وهو نبات السحلب ويبردهم مع بعض في الفريزر فعجبته النتيجة ومن هنا بدءت البوظه العربيه واصبح محل بكداش في سوق الحميدية بدمشق هو اول واقدم واشهر محل للبوظه العربية الى وقتنا هذا .الحقيقة طعمها عربي اوي ,يعنى ايه عربي اوي؟يعنى حلو اوي.ياللا بينا نبدأ باسم الله
البوظة العربية
#كوكباد
البوظة العربية من اطيب المثلجات اللي ممكن تتذوقها وهى اختراع انطلق من سوريا بالأخص دمشق,اول مرة أكلت البوظة العربي كنت في رحلة مع الجامعة لمدة أسبوع لسوريا ,واحنا بنتمشى في سوق الحميدية في دمشق بعد ما زرنا مسجد صلاح الدين الأيوبي المجاور لسوق الحميدية ,لفت نظرى البوظة العربي ,مبقتش فاهمة دا ايس كريم ولا إيه ,حاجة باردة بيقطعها زي السويسرول ويديك الحتة بتاعتك في ورق ,ولما جربتها وقعت في حبها حرفيا سواء النكهة او المذاق وفضلت الاسبوع كله رايحة جايه على البوظة ,اعتقد ماما هتعرف دلوقت رجعت ليه من غير ولا مليم او ولا ليرا بقى .بس يا ترى ايه اصل البوظة ,يقال ان شاب سوري اسمه محمد حمدى بكداش كان بيشتغل في بيع عصير الليمون البارد في محل والده ودا كمان من الذ الحاجات اللي شربتها في سوريا ,كدا واضح انى كنت مقضياها أكل,الشاب دا جرب يخلط الحليب مع نبات بيظهر على الجبال السوريه وهو نبات السحلب ويبردهم مع بعض في الفريزر فعجبته النتيجة ومن هنا بدءت البوظه العربيه واصبح محل بكداش في سوق الحميدية بدمشق هو اول واقدم واشهر محل للبوظه العربية الى وقتنا هذا .الحقيقة طعمها عربي اوي ,يعنى ايه عربي اوي؟يعنى حلو اوي.ياللا بينا نبدأ باسم الله
الخطوات
- 1
تحضير الخليط الأول: نضع اللبن في اي إناء ممكن وضعه على النار ونضيف النشا ونقلب على البارد. نطحن المستكه والسكر. نضيف لخليط اللبن والنشا,المستكة والسكر والقشطة ونقلب على البارد. نرفع الخليط على النار الوسط مع التقليب المستمر حتى يتقل القوام قليلا ويبدء في الغليان. نهدئ النار ونقلب مع بداية الغليان حوالي 3 دقائق. نصفى الخليط علشان لو في اي تكتلات.
- 2
نترك الخليط يهدا تماما وندخله الثلاجه حوالي 3 ساعات عشان يكون بارد. في الوقت دا البولة اللي هنجهز فيها الخليط التاني ندخلها الفريزر فاضيه عشان هنحتاجها بارده
- 3
نضيف خليط المهلبية الخليط الأول لخليط الكريم شانتييه على 4 او 5 مرات وبعد كل مرة نخفق وهنوصل لخليط ناعم جداً ومتجانس ونغطى الخليط بكيس بلاستيك او بلاستيك فيلم وندخله الفريزر 3 ساعات لكن بعد كل ساعة وهو في الفريزر بخرجه من الفريزر وأخفقه بالمضرب
- 4
تحضير الخليط التاني: بعد ما نتاكد ان الخليط الأول بارد تماما نبدأ في بولة نخلط المواد الجافة الكريم شانتييه والسحلب واللبن البودرة وفي البولة البارده اللي حطناها في الفريزر نضع كريمة الحلويات ونضيف ليها المواد الجافة ونخفق بالمضرب الكهربائي لحد ما القوام يتقل
- 5
نفرد الخليط فوق الفستق وندخله الفريزر حوالي ساعتين. نخرج الصينية من الفريزر هتكون بدءت في التماسك نلفها اسطوانه زي ما بنلف السويسرول ونغلفها ثاني بورق زبدة او كيس بلاستيك وعليهم الومنيوم فويل ونسيبه في الفريزر 12 ساعة وبعد كدا نقدر نقطعها زي السويسرول وتقدم. طعمها لذىذ جداً
- 6
بعد خفق الخليط لآخر مرة نجهز صينية او بورد مستطيل وعليها ورق زبدة ونفرد عليها فستق لان البوظه العربية مشهورة بالفسدق معاها لكن اذا مش موجود ممكن نستخدم اي نوع مكسرات موجود او من غير خالص او جوز هند, سبرينكلز, تشوكليت شيبس.
- 7
انا بحب اقطعها قبل التقديم ب 5 او 10 دقائق وارش عليها رشة عسل ابيض. الطعم حكاااااااية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
الخبز العربي الخبز العربي
ما في اشهى من الخبز العربي عند فطور الصباح او حتى مع اي اكلة كانت او حتى كساندويش. ايام كثير بينقطع الخبز من البيت وما نلاقي طازج بالمحلات. صدقوني حضروا الخبز العربي بالبيت وبس تشوفوا كيف يرتفخ الخبز وتشموا الروائح المشهية ما رح تحبوا غبر تحضروه بالبيت دايما. اليكم هذه الطريقة البسيطة والسهلة لالذ خبز عربي
-
حواوشي اسكندراني /عيش بلحمة 😍 حواوشي اسكندراني /عيش بلحمة 😍
الشتاء بيحب المعجنات معروفة 😂🖤 عشان كده هنعمل سوا النهاردة من #وصفات_الشتاء عيش بلحمة او حواوشي اسكندراني او لحم بعجين اي كان بتسموها ايه خلونا متفقين ان وصفه وطعمه قمرين 🥰 اتمني يعجبكم وتجربوه وبالهنا والشفا مقدما ❤
-
البسطيلة المغربية الفاسية البسطيلة المغربية الفاسية
تعتبر البسطيلة أهم و أرقى الأطباق المغربية في العزومات و المناسبات و تعددت البسطيلة بتعدد الثقافات المغربية الأساس واحد تختلف فقط من حيث نوع اللحوم و النكهات المستعملة فيها حسب المناطق فنجد لكل مدينة عتيقة في المغرب نوع معين من البسطيلة يحمل إسم المدينة نفسها.و من أكثر البسطيلات شهرة البسطيلة الفاسية بالدجاج و اللوز تخصص أهل مدينة فاس العتيقة و المناطق المجاورة لكن لها شعبية واسعة على الصعيد الوطني بحيث نجدها في كل المناسبات الدينية و العائلية من شمال المملكة إلى جنوبها و من شرقها إلى غربها لا بل تعدت حدود الوطن و أصبحت ماركة مسجلة بإسم المغرب حاضرة بقوة في المحافل الدولية و تحتل دائما المراتب الأولى في المسابقات العالمية وهذا راجع لتميزها بمزيج الحلو و المالح و توازن النكهات فيها :
-
كعكة الحب الفارسية ❤️ Persian Love Cake كعكة الحب الفارسية ❤️ Persian Love Cake
كيكة رطبة وغنية بعدّة نكهات لذيذة منها الزعفران وماء الورد مع الهيل واللّوز ومُشَرَّبة بصوص اللّيمون بنكهة ماء الورد ..ويُقال أن أصل التسمية يعود إلى بلاد فارس حيث وقعت امرأة في حب أمير فارسي بشكل جنوني ولكي تجعله يستسلم لسحرها ويحبها هو الآخر قرّرت أن تسحره عن طريق تحضير جرعة حب سحرية ووضعتها داخل كعكة ليتناولها ومن هنا كانت هذه الكعكة المسحورة ومنها جاء أصل التسمية والله أعلم 😁 ولكنها بالفعل كيكة متناغمة النكهات بشكل عجيب 🥰يوجد عدّة نسخ وعدّة وصفات لصُنع هذه الكيكة، فمنها ما يعتمد أساساً على السميد ودقيق اللّوز لتصبح شبيهة بالبسبوسة وبعد خَبزها تُشرَّب بالقِطر المُنَكَّه بالورد ومنها نسخة فرنسية قليلاً حيث تُصنَع الكيكة بنفس طريقة كيك الشيفون وتُقدَّم مع الكريما المخفوقة ولكن ما يتشابه في معظم الوصفات تقريباً أنهم جميعاً يعتمدون على المكسرات مثل اللّوز أو الفستق مع استخدام الهيل ونكهة الورد بالإضافة إلى الحمضيات سواء البرتقال أو اللّيمون ..
-
-
-
-
-
-
البوظة العربية البوظة العربية
من المعروف عنا بسورية بوظة بةداش وبسبب الظروف تغربنا ونحرمنا منها وحبيت جربها والحمد الله طلعت غير شكل
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (14)
فعلا بكداش اطيب بوظة بكل سوريا