تغلف صدور الدجاج في نايلون وتضرب بالمطرقة أو فرادة العجين حتى يصبح الدجاج مسطحا

يبهر الدجاج بالبهار المرفق في الاسفل من الامام والخلف

توضع شريحة الجبن ومن ثم شريحة المرتديلا فوق الدجاج

على نار متوسطة نضع مكعب الزبدة ومن ثم نضع صدور الدجاج بعدما نزيل عنها النايلون ونغلق الغطاء على المقلاة

بعد مرور دقيقتين نخفض الحرارة و نقلب الدجاج على جهة اخرى وهكذا كل دقيقتين حتى تتحمر جميع الجهات