雲朶吐司

alice lab @alicelab
吐司滿載綿綿的淡藍色蛋白,就如夢幻般的雲彩;吃一口雲朶蛋卻有檸檬和淡淡蝶豆花的香味,吃了這早餐,一天都好心情。詳細影片:https://youtu.be/DoN6vtgkzvQ
雲朶吐司
吐司滿載綿綿的淡藍色蛋白,就如夢幻般的雲彩;吃一口雲朶蛋卻有檸檬和淡淡蝶豆花的香味,吃了這早餐,一天都好心情。詳細影片:https://youtu.be/DoN6vtgkzvQ
料理步驟
- 1
取少許滾水浸泡2-3粒蝶豆花,蝶豆花水至深藍色
- 2
預熱焗爐180度
- 3
把蛋白和蛋黃分隔
- 4
加少許鹽和一至兩茶匙砂糖
- 5
可用低速打發
- 6
加少許檸檬汁讓發泡更穩固
- 7
蛋白泡打至起勾
- 8
加少許蝶豆花水打發
- 9
把打發好的蛋白泡放在吐司上,再加少許蝶豆花水在蛋白泡上
- 10
焗約五分鐘,加上蛋黃在蛋白泡上再焗約三分鐘
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-
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