雲朶吐司

alice lab
alice lab @alicelab
香港

吐司滿載綿綿的淡藍色蛋白,就如夢幻般的雲彩;吃一口雲朶蛋卻有檸檬和淡淡蝶豆花的香味,吃了這早餐,一天都好心情。詳細影片:https://youtu.be/DoN6vtgkzvQ

雲朶吐司

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吐司滿載綿綿的淡藍色蛋白,就如夢幻般的雲彩;吃一口雲朶蛋卻有檸檬和淡淡蝶豆花的香味,吃了這早餐,一天都好心情。詳細影片:https://youtu.be/DoN6vtgkzvQ

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預備食材

30分鐘
1人份
  1. 雞蛋 2 隻
  2. 蝶豆花 2-3 粒
  3. 少許
  4. 砂糖 1-2 茶匙
  5. 檸檬汁 少許

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    取少許滾水浸泡2-3粒蝶豆花,蝶豆花水至深藍色

  2. 2

    預熱焗爐180度

  3. 3

    把蛋白和蛋黃分隔

  4. 4

    加少許鹽和一至兩茶匙砂糖

  5. 5

    可用低速打發

  6. 6

    加少許檸檬汁讓發泡更穩固

  7. 7

    蛋白泡打至起勾

  8. 8

    加少許蝶豆花水打發

  9. 9

    把打發好的蛋白泡放在吐司上,再加少許蝶豆花水在蛋白泡上

  10. 10

    焗約五分鐘,加上蛋黃在蛋白泡上再焗約三分鐘

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