Berenjenas en escabeche

Verónica Miranda
Verónica Miranda @cook_21810878
Buenos Aires

¡Ideales para acompañar tus comidas!

Berenjenas en escabeche

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Ingredientes

  1. 1/2 kiloBerenjenas
  2. Aceite
  3. Vinagre
  4. Cebolla
  5. Perejil
  6. Ajo
  7. Sal, Pimienta, ají molido

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y pelar las brenjenas.

  2. 2

    Cortarlas de aproximadamente 1 cm de ancho. Colocar a hervir en una olla con mitad de agu y mitad de vinagre blanco de alcohol. (Yo uso aproximadamente 1/2 litro de cada uno)

  3. 3

    Una vez que están apenas cocidas (tiernas) las retiro y las escurro en un colador para que desprendan un pocp de líquido.

  4. 4

    En otro recipiente colocar, ajo y perejil picado, sal, pimienta ají molido, aceite y un chorrito de vinagre. Cocinarlo por no más de 5 minutos. Dejar enfriar y luego colocar en un frasco (u otro recipiente) intercalando las berenjenas y la vinagreta hasta completar.

  5. 5

    Enfriar en la heladera y a comer!

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Verónica Miranda
Verónica Miranda @cook_21810878
Buenos Aires
Hola, me llamo Verónica, soy mamá de un hermoso niño, docente y emprendedora de Essen.La cocina es mi cable a tierra. Cocino todos los días para mi família y mi desafío es que coman variado y saludable.
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