Bolitas De Fraile/Berlinesas rellenas!! Súper esponjosas 😄
Es una receta muy fácil, que te encantará, debido a su suavidad y lo esponjoso que quedan, la verdad una delicia 😋, vamos?, Manos 👐 a la cocina!! 🙌
Bolitas De Fraile/Berlinesas rellenas!! Súper esponjosas 😄
Es una receta muy fácil, que te encantará, debido a su suavidad y lo esponjoso que quedan, la verdad una delicia 😋, vamos?, Manos 👐 a la cocina!! 🙌
Paso a paso
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Primeramente pondremos a entibiar el agua, pero que no esté caliente solo apenas tibia sino matará a la levadura y luego no actuará como debe.
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Una vez que el agua haya entiviado la endulzaremos con los 50 gr de azúcar, y en un bowl formaremos una corona con la harina.
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Aquí incorporaremos la grasa, luego los huevos, la levadura y por último la ralladura de limón.
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Comenzaremos a mezclar los ingredientes con un cornet o simplemente con nuestra mano, y es así que iremos vertiendo nuestra agua dulce a media que necesitemos y comenzaremos a amasar.
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Una vez que hayamos amasado unos 15 minutos nos quedará un bollo suave y húmeda, lo dejaremos descansar por unos 20 minutos tapado.
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Una vez que nuestra masa allá descansado, comenzaremos a formar nuestras bolitas de fraile, para ello iremos tomando pedazos de la masa del tamaño del hueco de nuestra mano, ya que luego duplicarán su tamaño, iremos formando así sucesivamente y acomodandolas en unas bandejas aceitadas y henarinadas, y dejaremos descansar tapadas por unos 40 a 60 minutos cuando veamos que hayan duplicado su tamaño.
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Mientras nuestras bolitas se van elevando pondremos a calentar nuestra grasa para freír con un poco de aceite pero no mucho, atención esta parte es muy importante, primero calentaremos la grasa a fuego máximo hasta que se haya calentado muy bien, en ese momento bajaremos a fuego medio y una vez que la temperatura de la grasa haya quedado en fuego medio comenzaremos a freír nuestras bolitas de fraile.
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Es importante que tengamos abundante materia para freír así no absorveran grasa ni demasiado aceite.
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Una vez que vayamos fritando iremos colocando las bolitas en una bandeja con un papel para que quede la grasa restante y luego así como están en calientes le haremos un corte en horizontal para rellenar con dulce de leche o crema pastelera lo que más les guste.
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Y luego las pasaremos por azúcar y listo!!
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A disfrutar de estas delicias que no se arrepentirán de haberlas hecho 😋, súper esponjosas y riquísimas
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San Juan C3, V16 💖
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