تغسل الكبد وتوضع في مصفاة لتخلص من الماء الزائد

تغسل البطاطا وتوضع في مصفاة لتخلص من الماء الزائد

نغلي البطاطا في الماء والملح

في مقلاة نضع الكبد و التوابل ملح فلفل اسود و كركم كمون كسبر والقليل من الخردل (موطارد)و الماء

بينما البطاطا تطهو نقشروها ونضيف لها الحليب تدريجيا حتى نتحصل على خليط متجانس شبه سائل

عند طهي الكبد نحضر القمع اليدوي نشكل وريدات ونحط فالنص الكبدة

وشهية طيبة يبقا التزين اختياري