برياني

التمن اعمله بطريقة البزل وهو وضع كمية من الماء والملح على النار يترك قليلا بعدها نضع التمن بعد غسله جيداً ويبقى على النار الى ان تستوي حبات التمن بعدها يصفى

الحشوة اضع الشعرية على النار بدون دهن احمسها الى ان تشقر واضيف ماء تقريباً مع مستواها لنكثر حتى لا تعجن واذا احتاجت اضيف قليل من الماء واتركها الا ان تنشف

اقطع البطاطا والبصل الى مكعبات صغيرة واضعهم بقدر به زيت واقلبهم الى ان تتحمر والافضل تكون على نار هادئة حتى تستوي جيداً

اخلط مكونات الحشوة مع بعض واضيف ملح وبهارات مشكل واللي ضفتهم اني هنا كركم. دارسين مطحون. قرنفل مطحون. نومي بصرة مطحونه. بهارات برياني. بهارات مندي. وبهارات سبعة. ونخلطهم جيدا والمقادير تكون حسب الرائحة والطعم اذا يحتاج ضيفو بعد