Hétmagvas kovászos kenyér
Ebben a kenyérben 7 féle magvat használtam, tört vörös és fehér búzát, zabpelyhet, rozsszemeket, árpagyöngyöt, tritikálét (búza és rozs keresztezése) és kendermagot. A lisztet is többféléből kevertem össze, aminek eredményeképpen fantasztikusan finom kenyér született.
Hétmagvas kovászos kenyér
Ebben a kenyérben 7 féle magvat használtam, tört vörös és fehér búzát, zabpelyhet, rozsszemeket, árpagyöngyöt, tritikálét (búza és rozs keresztezése) és kendermagot. A lisztet is többféléből kevertem össze, aminek eredményeképpen fantasztikusan finom kenyér született.
Elkészítés
- 1
A négy féle lisztet és a reszelt, főtt krumplit összekeverem.
- 2
A hideg kovászt, az élesztőt, a mézet és 5 dl meleg vizet összekeverem. 2 dl vizet visszatartok, dagasztás közben adagalom lassan a tésztához.
- 3
Míg dagasztom a tésztát, lassanként adagolom hozzá a megmaradt 2 dl meleg vizet. Lehet, hogy szükség lesz az összes mennyiségre, lehetséges, hogy nem. A víz mennyisége függ a különféle liszt rost és sikér tartalmától.
- 4
Mikor már a tészta jól összeáll és összesen kb 8 percig dagasztottuk, beledolgozzuk a tört gabonaszemeket és a sót.
- 5
Kiborítjuk az asztalra a tésztát és labda alakúra formázzuk. Letakarjuk, és hagyjuk jól megkelni.
- 6
A megkelt tésztát a sütőforma alakjára formázzuk.
- 7
Jól megforgatjuk a lisztben és beletesszük a sütőedénybe. A mázas cserép tetejével letakarom és hagyom kelni a tésztát.
- 8
Ha a tészta érintésre nem rug vissza, szemmel láthatóan megemelkedett, készen áll a sütésre.
- 9
475 F- 246 C fokon, előmelegített sütőben 45 percig sütjük fedővel a tetején.
- 10
45 perc sütés után levesszük a sütőedény tetejét és további 3-5 perc alatt pirítjuk készre.
- 11
A kész kenyeret kivesszük a sütőből, az edényben marad még 10 percig, azután rátesszük a kenyeret a rácsra.
- 12
Langyosra hűlve már szeleteljük is.
- 13
Készen is vagyunk a fantasztikusan finom sokmagvas kenyerünkkel.
Hasonló receptek
-
Kovászos teljes kiőrlésű kenyér Kovászos teljes kiőrlésű kenyér
Jelenleg állandóan a kovászos kenyérrel kísérletezem. Ez egy kevert lisztkeverékes kenyér, rozsos kovásszal. A dagasztás előtt kivettem a kovászt a hűtőből, megetettem, majd kb. 4 órát hagytam aktiválódni. Akár éjjel is ki lehet venni a hűtőből a kovászt és másnap neki állni a dagasztásnak.
-
Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér Rozsos, teljes kiőrlésű búzakenyér
Nincs is jobb, mint a frissen sült, ropogós, illatos kenyérből letörni egy darabkát...
-
Rozsos kenyér a javából Rozsos kenyér a javából
Ezzel a recepttel és a másikkal, a Krumplis kenyérrel visszamentem a '30-as évek elejére. A recept egyszerűsége annyira megkapó volt, hogy lehetetlen volt ellenállni a csábításnak, azonnal el kellett készítenem. Az azonnal ugyan egy kicsit túlzás, mert mindkét kenyér kovászos kenyér, és mint a jó munkához, a jó kenyérhez is idő kell, különösen a kovászoshoz. -
Savanyúkáposztás, hagymás rozskenyér Savanyúkáposztás, hagymás rozskenyér
Savanyúkáposzta, hagyma és rozs, minden benne van, ami elűzi a tél hidegét... -
Krumplis kenyér a javából Krumplis kenyér a javából
Ezzel a recepttel és a másikkal, a Rozsos kenyérrel visszamentem a '30-as évek elejére. A recept egyszerűsége annyira megkapó volt, hogy lehetetlen volt ellenállni a csábításnak, azonnal el kellett készítenem. Az azonnal ugyan egy kicsit túlzás, mert mindkét kenyér kovászos kenyér, és mint a jó munkához, a jó kenyérhez is idő kell, különösen a kovászoshoz. -
Rozskenyér Rozskenyér
A kovászomat fel kellett frissítenem. Szeretem felhasználni az etetés előtt kiöntött kovászt, most egy nagyon finom rozskenyér készült belőle. -
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nem tömör, nem levegős, pont jó az állaga, puha és nagyon finom magában is, sikerült kikísérletezni a számunkra tökéletes kovászos kenyeret.
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek