بطاطا سوفليه على طريقتي

نقشّر البطاطا و نقطّعها مربّعات و توضع في طنجرة و تغمر بالماء و نضع القليل من الملح الخشن معها تترك على نار قويّة لتغلي ثمّ على نار خفيفة عندما تستوي جيّدا" نطفئ تحتها

و بعدها نطحن على النّاعم البطاطا في المطحنة و يضاف إليها ملهقة كبيرة زبدة مع إضافة ملح حسب الرّغبة

نفرم البصل ناعما" و نضعه في الطّنجرة مع القليل من الزّيت و يوضع على النّار عندما يشقرّ نضع فوقه الصّنوبر و يشقرّ مع البصل

نضيف اللّحمة و نقوّي النّار و نضع فوقها البهار الأسود الحلو و القرفة النّاعمة و تحرّك اللّحمة لتنضج

تدهن الصّنيّة بالزّيت و توضع فوقها نصف كمّيّة البطاطا فوقها و يملّس ثمّ توضع الحشوة و تكبس قليلا" مع الحشوة و نضع القسم الثّاني من البطاطا فوق الحشوة و تلمّس ، نفعل في إصبعنا بالنّصّ شكل دائرة صغيرة و نضع فوق البطاطا القليل من الزّيت و القليل من شقف الزبدة و بعدها ترشّ بالكعك المطحون النّاعم و تدخل إلى الفرن ليحمرّ وجهها