الاكلير

نضع في حله على النار الماء والزبده حتى يغلي الماء

نرفع الحله من على النار ونضيف الدقيق ونقلب بسرعه ثم نضعها على النار مره اخرى ونقلب حتى يستوي الدقيق قليلا

نترك الخليط يبرد قليلا ثم نضيف البيض بالتدريج ونضرب بالمضرب الكهربائي او اليدوي حتى نحصل على عجينه متجانسه

نضع العجينه في كيس حلواني ونبدا بعمل اشكال الاكلير اصابع طوليه متساويه

يكون الفرن ساخن على درجه حراره ١٨٠ والصينيه مدهونه ويدخل الفرن ٤٠ دقيقه كامله ومانفتحش الفرن عليها عشان ماتهبطش ثم نطفي الفرن ونتركها فيه نص ساعة على الاقل لان الاكلير يهبط بسهوله