Pan casero con harina de trigo y de maíz (polenta)
Hna Catalina Alvarez @hnacatyalvarez
Teníamos mucha polenta y empecé a probar en que la podía usar. Le da un toque "rústico" (cómo se usa decir).
Y el pan casero es uno de los aromas de mi infancia. Junto a los mejores recuerdos de familia, cerquita del horno de barro jugando y disfrutando 😋😋
Pan casero con harina de trigo y de maíz (polenta)
Teníamos mucha polenta y empecé a probar en que la podía usar. Le da un toque "rústico" (cómo se usa decir).
Y el pan casero es uno de los aromas de mi infancia. Junto a los mejores recuerdos de familia, cerquita del horno de barro jugando y disfrutando 😋😋
Paso a paso
- 1
Prepara la esponja, levadura, agua, harina y azúcar. Mezcla hasta que la levadura se disuelva. Tapa y deja reposar hasta que arriba se forme una espuma consistente.
- 2
Pone en un bowl la harina de maíz (polenta) y agrégale de a poco y revolviendo el agua caliente. Deja descansar unos minutos.
- 3
Forma con la harina y la sal una corona, agrega el aceite en el centro. Suma la harina de maíz que ya preparaste. Agrega la esponja y empezá a unir.
- 4
Agrégale el agua tibia y seguí amasando hasta que se forme una masa homogénea. Deja descansar hasta que duplique. Me olvidé de sacar las foto 😉
- 5
Forma los bollos y ponerlos en una asadera hasta que leuden. Dupliquen el volumen.
- 6
Llévalos a horno a precalentado (10 o 15 minutos a fuego fuerte). Por 30 min a fuego moderado. Retira cuando tengan buen color 🙂
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hna Catalina Alvarez le encantará ver cómo quedó.
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