Berenjenas con cebolla y huevo
Hna Catalina Alvarez @hnacatyalvarez
Esta receta me la paso Teresita, una vecina y amiga de Quequén. Receta que a su vez aprendió de su suegra Nicasia, son un delicia. Gracias Tere por tu generosidad en todo 😊😙
Berenjenas con cebolla y huevo
Esta receta me la paso Teresita, una vecina y amiga de Quequén. Receta que a su vez aprendió de su suegra Nicasia, son un delicia. Gracias Tere por tu generosidad en todo 😊😙
Paso a paso
- 1
Corta las berenjenas finas, ponerles la sal para quitarles lo amargo. Déjalas 30 min aprox, y enjuagadas.
- 2
Pinta con aceite la sartén y pone las berenjenas a fuego moderado, déjalas unos minutos hasta que se doren y dalas vuelta. Te recomiendo que no las pongas unas encima de otras por qué al cocinarse se hablandan mucho.
- 3
Ahora el turno de la cebolla...pone en un jarrito la cebolla cortada en cuadraditos, cubrila con el vinagre y ponele el azúcar. Llévalo al fuego hasta que la cebolla se transparente, tiene que hervir un ratito 😉
- 4
Cuando el preparado de cebolla y vinagre se entibie, esparcilo con una cuchara sobre las berenjenas un poquito escurridas, pero que tengan algo del vinagre por qué le da un sabor genial.👌
- 5
Por último esparcis el huevo duro cortado chiquito y listo 🙂...a disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hna Catalina Alvarez le encantará ver cómo quedó.
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