প্রথমে আলু ও ফুলকপি টুকরো করে কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে, তারপর নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে ফুলকপি আলু আলাদা আলাদা করে ভিজে তুলে নিতে হবে।

এবার একই কড়াইতে আরো কিছুটা তেল দিয়ে তেজপাতা, গোটা গরম মসলা, গোটা জিরে ফোঁড়ন দিতে হবে। এরপর আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে মসলা ভালোভাবে কষে নিতে হবে।

মসলা ভালোভাবে কষে এলে ভেজে রাখা ফুলকপি আলু দিয়ে আরো কিছু সময় মশলার সাথে কষিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মতো জল দিতে হবে আর টুকরো করা টমেটোগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে, আলু ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে এলে ও জল কিছুটা শুকিয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো ও ঘি মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি আলু ফুলকপির ডালনা।