Chipirones/Sepia en salsa

Miguel Angel
Miguel Angel @Maigol25

Inspirada en la receta de mi madre, aunque su toque es difícil de igualar.

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Ingredientes

1hora
4 raciones
  1. 500 grchipirones
  2. 1cebolla pequeña
  3. 3 dientesajo
  4. 3tomates
  5. 1/2 vaso pequeñoAove
  6. 250 mlvino blanco
  7. Cucharadita pequeña de pimentón de La Vera
  8. Al gustopimienta negra
  9. Al gustosal

Paso a paso

1hora
  1. 1

    Se cortan en pequeños trozos tanto la cebolla como los dientes de ajo.

  2. 2

    Se añade el aceite junto a la cebolla y ajos, en un recipiente mediano y lo ponemos a fuego medio.

  3. 3

    Una vez la cebolla esté pochada y el ajo un poco dorado, se añaden los chipirones/sepia y lo rehogaremos junto el pimentón, el vino blanco y la pimienta.

  4. 4

    Pasado 10 min., añadiremos el tomate previamente pasado por un rallador, junto a la sal.

  5. 5

    Por último, lo dejaremos a fuego lento durante 30-35 min, para que la salsa vaya espesando.

  6. 6

    Pasado esté tiempo, está listo para emplatar. Yo lo acompañé con patatas al vapor en el Lékué. Espero que os guste

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Comentarios

Escrita por

Miguel Angel
Miguel Angel @Maigol25
Veterinario que de vez en cuando le pica el gusanillo de la cocina 🤓🤓😹😹
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