نقشر القرع و نقطعها مربعات صغيرة و تترك على جنب.

في طنجرة نضع الزيت ،المرغرين ،البصل المقطع (مكعبات)،الثوم المفروم ،فلفل اسود و احمر ،الملح ،طماطم المصبرة ،حبة الطماطم المرحية ،و قطعة الشحم المملح... يترك الكل على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى ٣ د. ثم نظيف القرع الاحمر ثم نغطيه بالماء. و يطبخ حتى ينفذ منه الماء.