Pão de hambúrguer

É uma receita de um pão de leite que recomendo para hambúrgueres. No entanto, não é restrita somente a hambúrgueres.
Pão de hambúrguer
É uma receita de um pão de leite que recomendo para hambúrgueres. No entanto, não é restrita somente a hambúrgueres.
Instruções de cozinha
- 1
Misture o leite e o fermento, e deixe o fermento ativar (cerca de 8-10 minutos).
- 2
Prepare o tangzhong misturando seus ingredientes em uma panela. Dissolva completamente a farinha antes de ligar o fogo. Depois é só mexer constantemente até a mistura engrossar e virar um creme. Separe ele e deixe mornar.
- 3
Em uma vasilha grande (ou batedeira planetária) coloque a farinha, o sal e o açúcar. Misture bem. Depois adicione o leite com fermento e incorpore bem.
- 4
Adicione o ovo, a gema, o tangzhong e a manteiga.
- 5
Sove a massa por 10 minutos ou até ficar lisa. A massa é levemente grudenta.
- 6
Unte as paredes de uma vasilha com óleo e deixe a massa fermentar por 1h coberta com um pano úmido para não ressecar a massa.
- 7
Depois de fermentar, separe a massa em porções de 100 g e faça bolas (as mais lisas possível) e organize elas em uma assadeira que caiba os 6 pães.
- 8
Deixe a massa fermentar uma segunda vez, em torno de 1h:30m até 2h, até dobrarem de tamanho.
- 9
Pincele uma mistura de um ovo batido com 2 colheres de sopa de leite por cima dos pães, e leve para assar no forno a 200 °C por 16-18 minutos até dourar como na foto da receita.
Cooksnaps
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