كشري

نمسر المكرونة الاسباجتي لثلاثة أجزاء ونضع جميع المكرونة في ماء معلي والقليل من الزيت والملح وتترك لتستوي

في إناء به زيت ساخن نضع البصل حلقات بعد رشه بالدقيق ونحمره

نخرج البصل من الزيت ونترك قطعتين منه ثم نضع الماء المغلي ثم العدس وإذا كان عدس بلدي نتركه حتى يقرب السواء ثم نضع الأرز ونحمر الشعرية في الزيت ثم نسكبها على الأرز والعدس ونقلبهم ثم نضع الملح والفلفل الأسود

بعد سلق المكرونة نصفيها ونشطفها بالماء البارد ونتركها تتصفى تماما

نضع إناء به زيت ساخن على المار ثم نضع نصف الثوم المهروس حتى يصفر ثم نبعده عن النار ونضع عليه ملعقة خل ثم نضعه على النار ونضع عليه عصير الطماطم وملح وفلفل وكمون ورشة سكر ونتركها تتسبك

نقلب الأرز ونضع على باقي الثوم خل وليمون وشطة وكمون وملح وفلفل أسود وماء

نطفئ النار على الأرز و الصلصة ونقدم الكشري في إناء كطبقات ونضع القليل من الدقة والصلصة والبصل المحمر وبالهناء والشفاء