Buñuelos caseros rellenos de nata en Thermomix
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Para hacer la masa de los buñuelos echar en el vaso de Thermomix la mantequilla, leche, sal, azúcar cerrar y programar 4 minutos, a temperatura 100°, velocidad, 2.
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Cuando acabe abrir la tapa añadir la harina y levadura, cerrar de nuevo y programar 30 seg, velocidad, 4
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Comprobar que la masa esté como con grumos es normal. Sacamos el vaso de la th y dejar reposar unos 5 minutos que baje la temperatura.
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Pasado ese tiempo ponemos la tapa sin cubilete, ponemos velocidad, 4, y por el bocal vamos incorporando los huevos de uno en uno, esperando a que cada huevo se mezcle bien antes de echar el siguiente (es importante hacerlo así para que la masa quede bien)
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Al 4 huevo comprobamos la masa cogiendo una espátula y comprobando si cae en bloque, si es así tenemos que seguir echando huevos con cuidado y de uno en uno y comprobar cada vez que eches uno.la masa tiene que caer de la espátula en forma de corbata que nos indicará que la masa está lista.
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La ponemos en un bol y dejamos reposar 30 minutos tapada.Mientras montamos la nata con 100 gramos de azúcar glass y un poco de Canela con mariposa, velocidad, 3, 5 vigilando que no se haga mantequilla. Reserva en frío.
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Ponemos aceite en una sartén y una fuente con papel absorbente y vamos echando cucharadas en aceite en fuego medio, que se dore a gusto las dejamos en la fuente que absorben el aceite sobrante. Cuando terminemos y estén algo más fríos y ya solo que rellena con la nata (o crema pastelera)
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Yo lo rellene con una girenjilla para ello y que dan muy bien... cuando esté todo relleno y frío espolvorear azúcar glass y a degustar..
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