Баклажан с яйцом

Моем, режем баклажан (я резала полукольцами) можете кубиками, обжариваем на сковороде.

Тем времён отвариваем 4-5 яиц, чтобы вкрутую были.

Берём 4 луковицы и обжариваем до золотистого цвета, и ещё 4 луковицы маринуем (уксус~горячая вода~сахар-щепотка соли).

Обжаренный баклажаны складываем в посуду, режем яйцо, добавляем лук обжаренный, лук маринованный, режем руколлу, солим и перчим по вкусу! И вуаля...) Я делала без заправки, по желанию можете сделать заправку с майонезом и чесноком. Приятного аппетита!)