Suka buang batang bayam bagian bawah- setelah diambil daun dan batang mudanya? Sama, sy juga. Kadang masih panjang malah dibuang, padahal itu termasuk yg dibeli dan masih bermanfaat lho..😅
Wajar aja sih ya, soalnya kalau dipotong terus dimasak, batang yg itu suka alot, bahkan bisa bikin anak kecil keselek.
Sy mulai memanfaatkan batang bayam atau apapun sejak melihat teman-teman di labuan bajo mengolah sayuran. Mereka tidak begitu saja membuang apapun. Sy juga belajar mengambil bagian terbaik dari batang bayam dari mereka. Cara ini juga bisa digunakan untuk memanfaatkan batang daun labu.
Alasan mereka tidak mudah membuang apapun, sepertinya karena dulu tidak mudah mendapatkan sayuran disana. Belasan tahun lalu sayuran tidak semudah dan semurah sekarang. Sy pertama main ke sana sekitar 14 tahun yg lalu, pasar hanya ada hari rabu, dimana para petani turun dari bukit-bukit membawa aneka hasil tani ke pasar yg tidak jauh dari pantai, atau pedagang dari Bima turun dari feri membawa hasil buminya. Tapi kalau sekarang, hari apapun dan sayuran apapun, tersedia, semua mudah. Walau begitu, hal ini sudah menjadi kebiasaan, dan sy bangga bisa ikut terbiasa dengan sesuatu yg baik😊😊

Batang bayam yg sudah dikuliti ini bisa ikut disayur dengan daun bayamnya, dicampur dengan smoothie, atau jadi bahan cemilan manis atau gurih. Mulai sekarang, batangnya jangan dibuang ya, cukup sedikit yang nempel dengan akarnya saja😊

#cookpadcommunity_bogor