Crumble de manzana
#escueladecocina tarde pero seguro! Aprendimos esto en el taller con Romi y es maravillosa. La idea era una tartera de 28 cm pero termine haciendo 7 individuales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Masa: armar arenado despedazando la manteca con la harina. Tiene que quedar como arena mojada. Bajar a la mesada. Incorporar azúcar, huevo, esencia y sal. Integrar del centro hacia. Juntar con las manos sin amasar. Aplastar la masa contra la mesada para integrar. Envolver en film heladera mínimo 3 hs
- 2
Relleno: pelar y cortar pequeñas las manzanas. Derretir la manteca en la sartén, incorporar manzanas, canela, ralladura y mezclar hasta que estén blandas. Agregar azúcar y maizena, mezclar un poco más sin que pierda la forma hasta que quede espeso.
- 3
Crumble: manteca bien fría y mezclar con azúcar y harina. Desarmando la manteca. Reservar en frizzer
- 4
Sacar la masa de la heladera, estirar con palote con un poco de harina. Manipular lo menos posible. Medir con el molde el tamaño y cortar. Poner la masa en el molde y frizzer.
- 5
Pinchar la masa, rellenar y horno 200° 20 min. Los bordes y arriba doradito.
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Si haces individuales entre una y otra la masa y el crumble vuelven a la heladera/frizzer.
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