Kókuszkocka, anyukám receptje alapján, gluténmentesen

A cukrot, az egész tojást, a vajat, vagy margarint és a mézet keverőtálba tesszük és habosra keverjük.

A liszteket kimérjük és belekeverjük a szódabikarbónát, majd a tejjel együtt a mézes masszához adjuk, simára keverjük. Sütőpapírral bélelt - magasfalú - tepsibe öntjük.

180 C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Sütőfüggő, végezzünk tűpróbát! A sütőpapírral kiemeljük a tepsiből és teljesen kihűtjük. Amikor kihűlt a tészta, akkor tetszés szerint feldaraboljuk.

A vajat, cukrot, kakaót és a tejet egy viszonylag kicsi főzőedénybe tesszük. Erre azért van szükség, hogy a felmelegítés után minél magasabban álljon az edényben a kakaós máz. Egy mélytálba öntjük a kókuszreszeléket. A felvágott süteményeket - egyenként - a mázba, majd a kókuszba forgatjuk.

Én a forgatást egy villával oldottam meg. Egy kockát a mázba tettem, a villával mozgatva minden oldalát bevontam, majd alányúltam a villával, kicsit lecsepegtettem, átemeltem a kókuszba és - szintén a villával - meghempergettem. Sütőpapírral letakart deszkára rakosgattam.

A kókusz mennyiségét csak hozzávetőlegesen adtam meg, az attól (is) függ, hogy mekkorára/milyen alakúra vágjuk fel a tésztát. Az biztos, hogy az utolsó képen látható sebességgel kezdett elfogyni😂.

Azért a felét sikerült "megmenteni" és azt kell mondanom, hogy másnap klasszisokkal finomabb, mint frissen. Addigra a tészta beissza a kakaós-rumos mázat, összeérnek az ízek, fantasztikusan szaftos lesz.
Tipp: ha soknak találjuk ezt a mennyiséget, akkor nyugodtan fagyasszuk le. Szükség esetén csak előkapjuk, kiolvad és fogyaszthatjuk. 🤗