Croissant
-
frida frida“Syuukaa.... Thx u mba' Herlin resepnya @herlinwulan 🙏🥰” -
Adelia Firdaus“Izin setor cooksnap mbak Herlin 💖 hasilnya masih jauh dr sempurna tapi Alhamdulillah enak banget 😄 terima kasih resepnya ya mbak,semoga sehat selalu biar tetap bisa berbagi ilmu 🥰🥰🥰” -
Saturday.april_14“Effort bgt MBA buat ini 😂😂😂 makasih ya resep nya jadi nambah pengalaman dan maafkan bentuknya yg masih peyot2 maklum 1 time making croissant hehehe own ya aq tambahin coklat juga dlmnya hihihi. Btw makan pas smlm baru mateng lebih enak ya dari pas makan ini pagi” -
Eka Candra“Saya isi dg tuna sm jagung manis” -
Bunda Arfa“Makasih resepnya kak.,,” -
Neneng Uul“Breakfast pagi ini... makasih mb herlin @herlinwulan sharing resepnya...Enak banget....🤩😍👌👍”
herlin wulan @herlinwulan
Jika anda excited dengan croissant, anda akan bisa membedakan dari croissant yang 1 hari resting akan beda dengan yang 2 hari resting ( lebih berongga) dan akan beda lagi hasilnya bila resting hari 3 ( honeycomb akan lebih muncul lagi)
Kunci Laminasi pasti untuk croissant adalah 3 KALI LIPATAN SINGLE.( SINGLE TURN)
Croissant terdiri dari bagian dough(détrempe) dan beurrage( butter/fat) yang nantinya akan dilaminasi dan membentuk lapisan indah, berlayer, crunchy.Kondisi suhu ruang hrs dingin,a lot traffic buka tutup di kulkas,bs jadi butuh disimpan freezer, sangat penting menjaga suhu dingin agar ragi tdk mengembang,planning waktu tepat, bekerja cepat saat shaping, jg penting.
Croissant adalah viennoiserie - the most popular yeast-leavened breakfast pastries. Selain plain,anda bs mengisi croissant dg coklat (pain au chocolate), soft almond paste,sampai pastry cream. Bentuk dibawah adalah yang authentic, meski ada pula yg persegi lalu digulung.¹
preparation time : 12 jam
baking time : 15menit (per loyang 4 buah)
total time : 13 jam (saya baking tiap loyang)
¹ The Professional and Fundamental Baking and Pastry : Bo Friberg
Recipe diadaptasi dari resep croissant yang saya share 2 tahun lalu dan dari Alix Traeger dengan perbedaan saya pakai pastry margarine kali ini.
#cookpadcommunity_depok
#recookdepok_bersarang
#herlinrecipe_croissant #breadpastryherlin
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Campur semua bahan dough atau détrempe ke dalam mangkok mixer, dan mixer sampai rata, setengah kalis.
- 2
Anda TIDAK PERLU mengulennya sampai elastis. Keluarkan dough dan bulatkan dan bungkus wrap, simpan kulkas 1 jam..Kenapa tak perlu elastis, karna adonan belum selesai, belum disatukan dengan butter yang nantinya saat laminasi akan halus dengan sendirinya.
- 3
Ambil butter (beurrage) atau pastry margarine, alasi baking paper, letakkan pastry margarine/butter, lapisi dengan baking paper lagi, dan ratakan seukuran 18x18cm.dinginkan 30 menit di kulkas
- 4
Keluarkan kedua bahan baik beurrage dan dough. Pipihkan dough diatas table mat, buat ukuran 25x25cm, lalu letakkan beurrage di tengah détrempe, selimuti beurrage dengan détrempe,rapatkan,rolling sedikit agar merekat sempurna, letakkan di nampan besar, beralas baking paper dan tabur tepung, tutup serbet dan wrap (agar embun terserap serbet dan tdk meresap ke adonan) simpan kulkas 30 menit.
- 5
Keluarkan dough tsb dari kulkas, posisikan lipatan dough dibagian atas dan rolling hingga ukuran 20x45cm (lebih bagus bila hingga tipis lagi ukuran 20x60cm-ukuran maximal) lalu lipat single, letakkan lagi di nampan, tutup(selalu pakai serbet bersih baru wrap spt langkah no 4),simpan 30 menit di kulkas.
- 6
Ulangi langkah diatas rolling, laminasi single turn sebanyak total 3x. Otomatis anda akan memutar nya 90° tiap rolling, sebab dough berbentuk persegi panjang.Setelah terakhir rolling simpan kulkas semalaman atau minimal 8jam.Perlu diperhatikan bahwa suhu dingin dimaksudkan untuk mengendalikan adonan agar tdk mengembang,jika terjadi pengembangan adonan akan menurunkan kualitas hasil dan akan berasa asam.jika suhu kulkas anda tak yakin stabil 4°C, lebih baik simpan freezer.
- 7
Keluarkan dough dari kulkas setelah 8 jam. Bagi 2 bagian. Setengah bagian disimpan kulkas terbungkus serbet dan wrap.
- 8
Kerjakan setenagh bagian lain dengan rolling hingga ukuran 20 x 40cm lalu belah segitiga sama kaki seperti gambar.(normally ukuran tiap segitiga adl 11,2x 22,5 cm)
- 9
Gulung dari bagian lebar ke arah runcing sambil dirapatkan.(seperti anda membentuk german butter crescent) Tata di loyang beralas baking paper.
- 10
Oles dengan egg wash dan diamkan suhu ruang selama 30 menit. Saya memasukkan nya ke dalam oven yang mati.
- 11
Setelah mendekati waktu proofing selesai, panaskan oven, (tentu keluarkan croissant dari oven lebih dahulu) setelah oven panas benar, oles kembali tiap croissant dengan eggwash dan masukkan ke oven panas,panggang selama 15 menit suhu 200°C.
- 12
Saat waktu panggang selesai,angkat dari oven,letakkan di rak pendingin, sajikan hangat.setengah bagian lain bisa disimpan kulkas rapat seperti yang saya sebutkan di langkah no.8 dan di bake hingga hari ke dua, paling lambat hari ke 3., thawing di suhu ruang sampai cukup bs kita pegang dan kerjakan, jangan terlalu lembek, segera bentuk dan bake.Salam.🙏
Ditulis oleh
i used to work in the hospital but i love baking. I'm autodidact. thanks for following me.ig : herlin.wulanfb : herlin wulanhomepage : homemade by momma jo
Lebih banyak Resep Serupa
Croissant
Source : Herlin Wulan dan Putri ChristianBeresnya Clover bulan Maret ini benar-benar sangat luar biasa menantang. Saya sampai 3 x buat dan ituu masih diluar ekspektasi alias gagal hehehe.... walau wangi dan rasa enaaak tapi menurut yang ahli masih belum keluar layer dan rongga.Di awal sempat diskusi dengan mbak Anggi Lestiara yang duluan buat sebagai sesama warga Colam. Lalu lihat source dari mbak Herlin dan mbak Grace (Putri Christian). Mencoba 3 kali dengan resep masing-masing tapi masih belum beruntung hehehe...Percobaan pertama diskusi dengan mbak Herlin dan ternyata suhu kulkas saya tidak terjaga. Laminating yang jelek krn korsvet bocor. Hehe saya coba setor ini duluu yaa walaupun jelek. Insya Allah akan dicoba lagi sampai bisa..#PejuangGoldenApron3#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#MingguKe_43
Sourdough Croissant
Preparation : 72 jamBaking Time : 15-20 menitTotal : 72 jam 30 menitJika anda biasanya dengan ragi instant shg hari ketiga adalah baking terakhir, dengan sourdough starter maka hari ketiga adalah yang pertama.Anda harus mulai feeding setidaknya 1 hari sebelum, dan gunakan mature starter yang belum mulai melemah, anda harus peka berapa jam setelah feeding dia akan melemah..jadi anda butuh pengamatan dahulu thd levainnya, sebab suhu ruangan jg mempengaruhi.Prinsip utama bekerja dengan starter menurut saya memang benar : lihat dough bukan waktu.Note : ¹Saat laminasi bisa menambahkan tepung agar tdk sticky, tp bersihkan dg kuas ketika akan melipatnya. ²Waktu 72 jam adl waktu yang saya sertakan dari awal sampai baking terkahir,shg 36 jam adl dari awal hingga baking pertama.(Unt tambahan note lain akan saya tambahkan kemudian.)Original from ElienModified in beurrage, time, lamination and temperature.#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_depok#pastry #croissant #sourdoughcroissant #sourdough
Croissant
Belajar bikin croissant di th 2021,, lalu sibuk dengan persalinan dan lainnya. akhirnya sekarang di posting jugaa,😂 ||selain bahan-bahan, untuk membuat croissant kita perlu menyiapkan waktu, kesabaraaaan, dan mental yang kuat.. 😆 ||terimakasih kepada tutor kesayangan yang begitu sabar membimbing dan berbagi ilmu pengetahuannya. mbakyu @herlinwulan , kaka @yulia0707 , mami @PutriChristian 🤍#WesternFood#Gas2025#Makananbarat_alawongkito#CookpadCommunity_Palembang
Croissant
Halo semua Assalamualaikum...Croissant yaak salah satu pastry ini cukup mahal harganya dipasaran karena setelah saya berlatih membuatnya saya tahu kenapa croissant ini mahal. Kesabaran ketelatenan dan ketelitian harus ada dalam pembuatan croissant ini, suhu ruangan yang diatur tetap dingin dan mentega pastry yang tidak boleh bocor.Croissant ini adonan hari ketiga...karena croissant hari pertama hanya terbentuk layer belum terbentuk rongga. Lalu saya diamkan adonan sampe 3 hari mulai terbentuk rongga walau pun masih malu malu 🤭🤭Terimakasih buat mbah herlin wulan dan mbak grace yang sudah sabar ta repoti untuk membuat croissant ini semoga mbak herlin dan mbak grace sekeluarga sehat selalu.Source : Herlin Wulan dan Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=YgVYZxF74SP1joGUDfr7XXmU&shared_at=1616557377https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?invite_token=mX4mnMj1kyuvAx8HEcTEs91P&shared_at=1616557432#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#CeritaMasakHannah#WongSoloMasak
Croissant
Bismillah,29-03-2021 Alhamdulillah akhirnya untuk BeRes kali ni yg bertemakan Croissant siap juga.Sempat sharing Ama KK eri nanyain korsvet ternyata nga dapet juga, sampai terakhir KK eri saranin pakai mentega putih aja. Tp tetap aja mager males buat. Makasih KK eri atas sarannya🙏😘Karena Croissant nya udah sering nongol tu di wa, jadi penasaran deh. Akhirnya buka cookpad dong😂 padahal si Croissant udh lama banget saya save punyanya mba herlin wulan.Beranikan diri japri mau sharing Ama mba herlin, ternyata mba herlinnya baik banget langsung nge balas 😘 Akhirnya saya sharing sama mba herlin. Makasih banyak mba herlin wulan🙏 yg telah meluangkan waktu untuk berbagi mba. Lop u mba😘❤️Croissant ini saya buat setengah resep dari resep aslinya mba herlin wulan. Pada dasarnya butter yg dipakai adalah pastry margarin/ korsvet. Tp karena ditempat saya tidak ada akhirnya saya beranikan buat dari mentega putih dimix dengan sedikit margarin. Karena dipikiran saya biar warnanya kayak korsvet gitu agak kuning2 dikit🤭😂😂.Tp seneng banget walaupun belum sempurna setidaknya sudah berjuang menaklukkan croissant. Dan hasilnya juga tidak mengecewakan.Source : Herlin Wulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=nSLcHfuw6rzb9soT6EgrkZQU&shared_at=1617014979#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#PejuangGoldenApron3#Week44#ResepDapurYusraSfa
Croissant
Croissant adalah sejenis pastry yang berbentuk bulan sabit yang berlapis lapis ( layer ) yang berasal dari Perancis.Croissant terdiri dari 2 bagian yaitu dough ( détrempe ) dan beurrage. Pembuatan croissant ini memakan waktu yang lama sehingga memerlukan kesabaran yang ekstra tinggi.Saya bikin 2 kali dan hasilnya belum memuaskan, tapi jangan mudah untuk menyerah 😀Source : Herlin WulanLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=JoA1bibT5wfC1Ki5P1CRfPwK&shared_at=1616985707#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3 minggu ke 44 resep ke 2
Homemade Croissant
Source : Herlin WulanYeeeey akhirnya berburu apron lagi,kali ini lebih seru lagi karena ada global apron,dimana semua pengguna Cookpad dari belahan dunia bakal ikutan,klik link ini buat tau lebih banyak tentang global apron https://cookpad.wasmer.app//id//challenges//9979 🎉😍 karena momen nya spesial aku mau posting resep spesial juga,croissant 😄🤭 ini croissant pertama yg aku buat,selama ini mikirnya bakalan ribet banget,tapi ternyata ga seribet itu,penggemar croissant bolehlah sekali-kali nyoba bikin sendiri,excited banget,walaupun belum sempurna tapi sudah lumayan lah 🤣Yuk teman² ikutan juga berburu global apron nya @ummahhaaqa_11957985 @dapuryasmin06 @imutiaridinita#CookpadCommunity_Palembang#TiketGlobalApron
Croissant
Source : herlin wulan @herlinwulanAda yang suka croissant kayak saya kah, hihiii.. ini enakkkk banget yah buat temen ngeteh ato ngopi syantikk 😍Tadinya maju mundur mau bikin, Kayaknya kok ribet banget yah tapi beneran setelah lihat hasilnya ehmm puas banget walaupun for me ini belum sempurna, for sure kapan kapan dicoba lagi ya shay.Ini rasanya enak banget apalagi pas baru keluar oven yah, dimakannya hangat-hangat sambil ngopi... hwahh beneran deh yummy... Alhamdulillah....Thx u resep nya mba' Herlin 🥰Just try and share ya man teman... 👌
Croissant
Bismillaah, Minggu Ke-44 (Rabu, 31 Maret 2021).Happy bisa makan croissant hasil buatan sendiri, masih harus banyak latihan lagi, hasilnya belum sempurna 😁. Untuk percobaan perdana, saya buat 1/2 resep aja.Hatur nuhun, mba Herlin udah berkenan direcokin waktu eksekusi croissant ini 😘Source : Herlin Wulan#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bandung#AuthorsBandungHebring#PejuangGoldenApron3
Croissant (Danish Pastry Version)
Resep @ms.rinadedik inspirasi : @Ati Agus Sapto (Mom's Firza)Perdana buat Croissant.. belajar banyak dari proses ini teentunya belajar kesabaran ya.. lamaaa bangetttttt dan perlu diperhatikan perbedaaan adonan yaa baik puff, danish maupun croissant itu apaDisini saya belajar ternyata croissant asli itu pakemnya di dough tidak menggunakan telur tapi makin ke sini banyak yang modifikasi. saya menggunakan resep ms. Rinadedik dimana di dalam adonan ada TELUR jadi ini cenderung Danish pastry.selain itu banyak merek butter pastry yang beredar dari merek Filma, Gold Bullion maupun Aristo.. yang di resep ini saya gunakan merek filma. rasanya enak juga ..kunci dari pembuatan croissant ini lebih ke arah laminasi atau lipatan dan selesai lipatan disarankan resting di kulkas. terutama lipatan akhir ya semakin lama semakin baik resting di kulkas. ada yang 8 jam .. 12 jam .. hingga ada yang pembuatannya sampai hari ke-3yuk daripada penasaran kita coba resep ini .. #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia#Resepclarissa'skitchen_week44 #CROISSANT #DANISHPASTRY
Croissant
Happy semarak day teman2 clover... Sabtu ini temanya rasa yang berlapis2... Ide dari ibu Jundi @jdebloom. Sebenarnya banyak sekali pilihan, tapi entahlah saya lebih memilih si "croissant" iniBeberapa waktu lalu saya sudah pernah share croissant versi minimalis. Karena penasaran dengan tekstur dan layer yang tidak sama dengan yang (dulu) sering saya makan... Saya memberanikan diri untuk me rebake resepnya mba @Herlin Wulan yang kita tau beliau adalah salah satu masternya per "baking" an.... Dari mulai start bikin dough sampai proses pemanggangan saya kontak beliau untuk minta pengarahan . Terimakasih mba Herlin atas waktunya berbagi dengan saya, meskipun hasil yang saya bUat belum sebaik dirimu, tapi saya akan selalu semangat untuk try n try again 💪💪 Untuk ibu Jundi @jdebloom semoga selalu sehat, selalu rajin menulis dan resep2nya selalu bermanfaat bagi sesama komunitas...#GARasaYangBerLapisLapis#Semarak_GARasaYangBerlapisLapis#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#JelajahResepSahabat#JelajahResep#Basidoncek#CookpadCommunity_SumBar#CloverCookingLover
🥐Croissant🥐
Bismillah....Assalamu'alaikum....Alhamdulillah....akhirnya ksampean juga bikin croissant...Dapat resep dari mba @cook_ninda ....Dalam catatan sejarah lain yang dilansir dari Huffpost, croissant sudah ada sejak abad ke-17 di Austria dan diperkenalkan ke Perancis sekitar abad ke-18.Orang Perancis menyebut croissant dan pastry yang dipanggang dan dibuat dari puff pastry, lalu dimakan di pagi hari dengan sebutan “viennoiserie” yang berarti sesuatu dari Wina.Source : Ninda Ummuziahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14796105-croissant?invite_token=hgWbRMDY6XWrbXHs9xcBcoK6&shared_at=1628733782#semangcookHokya#cookpadCommunity_semarang
Croissant #2
Hallow. Ini percobaan kedua yang resepnya aku modief menggunakan tepung protein sedang dan protein tinggi. Sumber resep dari Cp Mba Herlin dan aku buat setengah resep aja.Untuk resep kedua aku tak banyak nulis yaaa😁 Selamat mencobaaa#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Manado
🌸Croissant
Source : Herlin WulanAssalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh Cookpaders,BERES (BEdah RESep) Clover bulan Maret tentang "Croissant". Akhirnya meski tim mepet tereksekusi juga. Walaupun upload resepnya telat 😅.Apa itu Croissant?Kroisan (bahasa Inggris: croissant) atau roti sabit adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Prancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit... (Wikipedia)Belum sempurna ini, masih harus belajar lagi supaya bisa dapat layer dan honeycomb nya 😍. Rasanya enak, ada sensasi renyah diluar, empuk didalam. Cocok banget untuk teman ngeteh/ngopi.Terima kasih resepnya dan bimbingannya mbak Herlin, semoga sehat selalu dan semakin menginspirasi 😘.Jika ingin melihat resep aslinya, silahkan klik link ini ya 😊😘 :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=oZ9iqcdAkbnYjYnRAx1b68G4&shared_at=1617220722#GA_TheNextLevel#gatnl_minggu44#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#CookpadCommunity_Surabaya🌸 Malang, Jumat-02 April 2021 🌸
Mini Classic Croissant
Kamis, 25 Maret 2021/#371Teknik pembuatan adonan croissant mirip dg pembuatan puff pastry. Yaitu dikenal adanya adonan laminasi sbg suatu proses melipat mentega(beuragge) menjadi adonan berkali-kali, yang menghasilkan banyak lapisan mentega dan adonan (detrempe) secara bergantian. Detrempe pd croissant ini berupa adonan yang mengandung ragi, sdgkan pada puff pastry tdk memakai ragi.Croissant yg sempurna itu berwarna coklat keemasan, bersisik ekstra, renyah di luar, lembut di dalam. Layer yg dihasilkan croissant yg sempurna adalah terbentuknya puluhan layer dg rongga yg membentuk honeycomb.Bahan beuragge itu harus berupa mentega dg kadar minimal 82℅ fat. Jika kadar air pd mentega lebih tinggi akan membuat mentega jd keras shg adonan rawan bocor. Pengganti mentega bisa berupa margarin pastry atau korsvet. Margarin pastry adalah sejenis margarin khusus utk pembuatan pastry yg berlapis2, dan tidak mudah meleleh di suhu ruang, lebih ideal utk iklim tropis.Sy menggunakan 1/2 resep sehingga jadi croissant ukuran mini. Meski croissant ku ini ga sempurna, tapi tetap kucatat disini sbg bagian dari pengalamanku utk terus berlatih ttg baking.Source resep : yt Peaceful Baking (dg modifikasi)Source inspiration : cp Herlin Wulan, cp Putri Christian, SallysBakingAddiction.com, weekendbakery.com, yt Benny'sBake, yt Savor Easy#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Pekanbaru#clover_mj
Croissant #2
Assalamu'alaikum cloverBeres ( bedah Resep )bulan Maret ini adalah Croissant.Kroisan (bahasa Inggris: croissant) atau roti sabit adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Prancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit.(Wikipedia)Dan ini adalah bikinan saya yang ke 2 , yang pertama honey comb nya masih halus banget belum keluar.Dan yang sekarang sudah lumayan keluar honey comb nya.Source : Yulia Pratiwihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14754049-croissant-2?invite_token=Bk31WihGdJVsBDiJcUmM1Ti4&shared_at=1617025027#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#PejuangGoldenApron3
Croissant
Bedah Resep Clovers bulan Maret adalah "Croissant". Croissant adalah pastry yang berasal dari Negara Perancis. Dinamakan demikian karena bentuknya yang seperti bulan sabit. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega 🥰🥰Membuat croissant ini harus sabar dan telaten karena prosesnya yang cukup panjang. Pertama-tama membuat adonan dulu, kemudian dilaminasi bersama mentega pastry dan simpan di kulkas. Proses ini dilakukan sebanyak 3x agar didapat layer yang berlapis-lapis 💪💪💪Ini pertama kali nya saya membuat croissant. Mungkin karena terlalu bersemangat menggilas, ada beberapa bagian kulit yang robek yang berakibat kebocoran saat dipanggang. Hehehe. Tapi saya cukup puas dengan hasilnya yang terlihat berlayer meskipun belom membentuk honeycom ☺️☺️Berikut tips dari saya :1. Gunakan mentega pastry (korsvet) agar tidak cepat meleleh saat digilas.2. Waktu menggilas adonan, lakukan secara perlahan agar kulit tidak sobek dan mentega tidak bocor.3. Oven harus dalam keadaan panas saat adonan dipanggang.source : Buttermilk Pantry (youtube) & Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#lihaiRecook7_Solo
Croissant
Lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali #menghiburDiriKarenaTelatPosting😅😅😅# maafkan aku yang terlalu sibuk sehingga selalu mepet dan telat buat posting bareng ya mincan clovers.Ini kali pertamaku membuat croisssant,dan ternyata sangat woww sekali buat menaklukkan si croissant ini. Butuh kesabaran dan ketelatenan yang luar bisayasakk. Alhamdulillah walaupun belum sempurna, akhirnya jadi juga si croissant walaupun harus sampai jam 1 dini hari saya baking 🥰🤩. Tetap semangat untuk terus belajar dan mencoba.#BeresCroissant#BeresCloverMaret2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#WongSoloMasak
Croissant
Croissant
Source:@herlinwulan.sudah lama pengen bikin ini akhirnya kesampaian juga.belajar bersama Dkitcheners.saya pakai Danish pastry.ini digambar utama hasil yang diinapkan dihari ke 2 kalo yang isi coklat itu yang langsung dibuat.jadi menurut saya lapisan atau kopongnya lebih bagus yang diinapkan ya.semakin dibesokin kayanya lapisannya semakin kopong dan bagus.max 3hr..yuk ini resep yang saya pakai #cookpadcommunity_Bandung #cookpadindonesia #croissant
Croissant
Ini pertama kalinya saya membuat Croissant. Saat mengeksekusi resep ini pun dipandu via Whatsapp oleh sahabat baikku, Esti Triana. Alhamdulillah hasil akhirnya lumayan baik. Ternyata membuat pastry tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan detail melakukan persiapan-persiapan pra eksekusi, antara lain:1. Membaca resep dengan detail2. Menyiapkan semua bahan dengan komplit3. Googling & Youtubing resep sejenis agar semakin jelas step2nya.So, kalo bisa bikin sendiri kenapa harus beli? Bikin Yuk ^_*
Croissant
Jadi ceritanya, semingguan ini lagi belajar tentang croissant. Membuat adonan 3x dg cara yg berbeda dan setiap hari ngoven untuk membandingkan hasilnya. Niat banget ya? Hehe.. Gemess soalnya, pengen banget bisa bikin, secara ini tuh camilan favoritnya suami 🙈.Bersyukur, si doi rela setiap hari harus jd 'kelinci percobaan' 🤭. Makasih lho yah untuk kesabarannya 🤣🤣Thank you so much mba Herlin buat ilmu dan semuamuanya 😘. Kuncinya: practice, practice, practice! 💪💪Thank you CLOVER buat tema beres bulan ini, sy jadi semangat belajar 🥰NOTE:1. Bahan dibagi menjadi 2, yaitu DETREMPE (tepung dll) dan BEURRAGE (Butter/Pastry Fat/Korsvet). Setelah 2 bahan dicampur, sy sebut 'adonan'.2. Lakukan proses laminasi (menggilas & melipat) dlm kondisi adonan dingin spy tdk merusak kualitas beurrage.3. Usahakan suhu kulkas cukup dingin untuk membuat adonan tidak over proofing saat diistirahatkan, karna bs mengurangi kualitas dan membuat adonan asam.4. Selalu hati2 saat memipihkan adonan. Usahakan tdk ada beurrage yg bocor/keluar spy hasil layer terlihat cantik dan tdk meninggalkan sensasi 'ngendal' di langit2 mulut.5. Keep your good mood yaa, karena prosesnya cukup lama. 🥰Season everything with Love 💕Gbu#lihaiRecook7_Solo #GA_theNextLevel #cookpadCommunity_Solo #beresClover #beresCroissant #CloverCookingLoverSource: Herlin Wulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=cTCb2djBFbu89Rof5VR6Erm1&shared_at=1615166440
Croissant
Bismillahirrahmanirrahim, assalamualaikum selamat pagi teman-teman semua, semoga semua dalam keadaan sehat.Pagi ini, Rhymerwid Kitchen menyajikan Croissant, (Kroisan) atau roti sabit, adalah sejenis pastry atau kue kering yang terkenal dari Prancis. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Dikutip dari Le dictionnaire Larousse, salah satu makna kata croissant adalah bulan sabit. Bahan dasar kue kering ini adalah mentega, air, tepung, ragi, gula, garam (Wikipedia).Walaupun identik dengan Prancis, ternyata roti ini ternyata berasal dari Austria.Pembuatan Croissant ini adalah hasil dari kelas pastrynya ibu @ibukcory19. Walaupun sudah pernah membuat pastry ini sebelumnya, namun baru pada percobaan baking ke 2, mulai terlihat honney comb dari si Croissant.Tidak heran, karena membuat pastry ini, susah-susah gampang. Selain harus bolak balik masuk kulkas saat proses melipatnya, menggulungan croissant yang rapi, proofing terakhir yang cukup, dan proses baking yang pas suhunya pun berperan dalam hasil akhir Croissant.Teriring ucapan terimakasih atas hadiah klasnya, begitupun tips dan triks yang sudah disharing ya bu @ibukcory19, semoga kebaikannya dibalas dengan kebaikan yang berlipat ganda, Amin YRA 😇.Source @ibukcory19#croissantwithbucorry#pastryclover#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#Croissant#Pastry#OlahanTeriguProTinggi#resep_RhymerwidKitchen
Croffles/croffle (Croissant waffle)
Croffles adalah makanan yang terbuat dari adonan croissant yang dimasukkan ke dalam cetakan waffle.Sekarang kudapan ini cukup ngehits di Korea.Croffles memiliki tekstur yang lebih padat dari croissant, tetapi tidak sekering croissant pada umumnya. Jika tidak sempat membuat pastry sendiri, bisa memakai pastry siap pakai yang sudah banyak dijual di pasaran.Telur yang saya gunakan 12,5 gram atau kira2 1/4 butir. Sisa telur saya gunakan untuk memoles croissant sebelum dipanggang dalam oven.Jika ingin membuat croissant, setelah adonan dibentuk, diamkan 1 jam atau sampai mengembang , poles atasnya dg sisa telur tadi dan oven di suhu 190C selama 15-20 menitSelamat mencoba yaa..#wafflelingga#pastrylingga#croffles #croffle #croissant #pastry#ga_thenextlevel#CookpadCommunity_jakarta
Croissant
Pertama kali membuat croissant yg bener bener croissant. Krn selama ini membuat cmn bentuknya saja dgn adonan puff pastry.Benar benar tantangan dan dibutuhkan ketelatenan. Jika mengikuti langkahnya dengan benar, inshaallah hasilnya juga baik.Tips :-lakukan proses resting adonan semalaman di freee- untuk lipatannya, diamkan dalam kulkas minimal 2 jam- saya juga banyak bocor korsvetnya, tetapi hasilnya tetap berongga hal ini di sebabkan karena proses resting sampai 2 hari (total semalaman dan hari kedua untuk waktu menunggu lipatannya)Source : moucup#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#cookingwithhearteatingwithlove#cookpadcommunity_surabaya
Croissant untuk pemula
Lihat video YT punya Michael lim, pas ada resep membuat croissant untuk pemula. Gara2 resep ini sampai bela2in beli ziplock online 🤣 tapi beneran namanya per pastry an itu paling enak kalau fresh from the oven 😋
Croissant Dough
Source : Ibu Herlin Wulan dgn modifikasi alat (plastik wrap saya ganti plastik biasa)https://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/12801745?invite_token=bA9Y4fNKQxyFCR1xehMrR5z4&shared_at=1610640904Assalamualaikum! Karena habis nonton emily in paris, jadi pengen bangett makan croissant. Terakhir makan kemaren Agustus'20 beli di salah satu bakery di kota Malang (ceritanya lg beres2 kontrakan) tp krn pandemi jadinya pulang. Nah karena di kotaku nggada bakery yg jualan croissant, (adapun dia mini trs keras banget) akhirnya aku beli croissant yg kemasan. Enak sih, tapi nggak sesuai ekspektasiku yg enak bgt spt yang aku beli waktu di Malang.Nah akhirnya penasaran mau buat dari awal. Nemulah resep dgn recook paling banyak punya bunda Herlin. Disini aku ikutin step-stepnya mulai dari dough sampai jadi croissant dough. Oiya aku bikin per part resepnya karena pgn tau bedanya dough yg resting semalam - 3 malam. Yukk marii memasak!#PejuangGoldenApron3#EmakNusantaraKreatif#CookpadCommunity_Malang#Croissantdough#croissant#KeDapurAja#MasakItuSaya
Croissant
Hai hai mamak datang lagi bawa sesuatu. Tumben ya kali ini mamak di tema beres clover Bikin😂. Biasanya banyak bolosnya . Sebenarnya croissant masih masuk pastry. Cuma berbeda dengan puff pastry ya.... croissant masih saudaraan sama Danish pastry.Croissant sendiri merupakan jenis pastry berlipat yang dilapisi dengan fat ( korsvet) atau butter dengan penambahan yeast atau ragi dalam adonan.Croissant sendiri dibuat dengan proses pelipatan adonan secara berulang-ulang dan di roll sehingga membentuk tekstur adonan yang berlipat-lipat dengan hasil produk akhir yang lembut dan beremah ( flaky ).Cus deh gak usah lama2 ya untuk penjelasan si croissant. Banyak dari teman-teman yang lebih paham mengenai croissant kan 😅.Oh iya saat membuat croissant usahakan malam aja ya soalnya suhu udara nya stabil kek adem2 gimana gitu 🤭🤭#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_TanahBumbu
Croissant
Croissant masuk dalam kategori pastry dengan bentuk bulan sabit yang sangat khas. Walau sekilas mirip dengan puff pastry, adonan croissant menggunakan bahan ragi. Adonan kemudian ‘dilipat-lipat’ bersama butter sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis, bertekstur renyah, dan gurih. Croissant lezat dinikmati begitu saja ataupun dengan aneka isian seperti sandwich.Kesukaan orang rumah, biasa stok croissant frozen, berusaha belajar untuk bisa buat sendiri😍Akhirnya nemu resep yang pas dari @resepkoki.id#PejuangGoldenApron3#WeekendChallenge#AdaApaCi#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok
Croissant (254)
Perdana bikin Croissant...not bad lah ya...🤭Penasaran sama cara buat roti ini...bentuknya lucu...enak pula..ternyata buatnya penuh dgn perjuangan...krn perlu proses lipat melipat..giling menggiling...tapi puas dgn hasilnya..dan rasanya enak..Source : Buku Resep SERBA BAKING MS RINADEDIK#pastry#croissant#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Tangerang #DiRumahAja#CocomtangPost
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309
Komentar (76)