رز شرقي

في جاط غميق نضع الأرز وملعقة بهارات (سبع بهارات ، بهار حلو ، قرفة) وملعقة كبيرة من الزيت ونحرك جيداً لتلتصق البهارات بحبات الأرز. نضع ماء وينقع لمدة ٣٠ دقيقة.

نسلق الدجاج مع المطيبات (ورق غار ، قرفة عود ، بصلة كبيرة نتركها بالقشرة ، جزرة ، لومي ، كبش قرنفل ، حب هيل ، زنجبيل...) بدون أي بهارات

نقلي البصل ومن ثم اللحمة أيضاً مع البهارات السابقة (الكمية حسب الذوق) والقليل من الملح.

نضع الأرز فوق اللحمة وفوقها الماء ، نضيف القليل من الملح وكمية قليلة من البهارات التي ذكرناها. ونتركه لينضج بعد ذلك نغطي الطنجرة بمنشفة ونضع الغطاء لمدة ١٥ دقيقة.

طريقة الصوص : ٢ ملعقة زبدة كبيرة و٢ ملعقة ملح كبيرة ومرقة دجاج حسب الحاجة وملعقة صغيرة من : سبع بهارات ، قرفة ، بهار حلو ، رشة فلفل أسود. نذوب الزبدة ، نضع الطحين ونحرك بسرعة ليتشرب الطحين الزبدة. نضيف المرقة ونحرك إلى أن نحصل على قوام سميك قليلاً. تقدّم مع اللبن وتزيّن بالمكسرات.

تابعوني على صفحتي على الانستغرام:kitchenportrait.lb