Arroz al Mencia con castañas y setas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Cuando @Zaida_TC compartió su cooksnap con @Cuqui_Bastida, no pude evitar bajar al castaño 🌳, y ponerme a recoger —con cuidado de no pincharme— sus frutos 🌰; a priori, no parecía difícil, pero en la ecuación, no tuve en cuenta a mis mastines 🐶, que aunque prefieren las nueces, les encanta robarme las castañas, ya, limpias.
Como suele ocurrirme, soy una desobediente por naturaleza, y tiendo a no hacer demasiado caso a las instrucciones... Aún así, y gracias a estas grandes cocineras 👩🏻‍🍳, hicimos una comida súper rica y original, que nos sorprendió a todos, y que por supuesto recomiendo a todos.

Arroz al Mencia con castañas y setas

Cuando @Zaida_TC compartió su cooksnap con @Cuqui_Bastida, no pude evitar bajar al castaño 🌳, y ponerme a recoger —con cuidado de no pincharme— sus frutos 🌰; a priori, no parecía difícil, pero en la ecuación, no tuve en cuenta a mis mastines 🐶, que aunque prefieren las nueces, les encanta robarme las castañas, ya, limpias.
Como suele ocurrirme, soy una desobediente por naturaleza, y tiendo a no hacer demasiado caso a las instrucciones... Aún así, y gracias a estas grandes cocineras 👩🏻‍🍳, hicimos una comida súper rica y original, que nos sorprendió a todos, y que por supuesto recomiendo a todos.

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Ingredientes

~40 minutos
4 Comensales
  1. 2 VasosArroz largo
  2. 10Castañas
  3. 350 gSetas variadas (sólo las tenía de bote)
  4. 1Cebolla
  5. 150 gTomate natural casero
  6. 4,5 VasosVino Mencia
  7. 2 CucharaditasEscama de chili
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Sal

Paso a paso

~40 minutos
  1. 1

    Pelamos las castañas, quitándole también la pielecita fina.

  2. 2

    En una sartén profunda, con un buen chorrito de aceite, sofreímos la cebolla, y cuando esté ligeramente transparente, le añadimos el tomate. Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio alto.

  3. 3

    Por otro lado, escurrimos las setas, y las limpiamos bien, para que no aporten ningún sabor a nuestro plato. Reservamos.

  4. 4

    En un pote pequeño, y con agua caliente, escaldamos las castañas 3 minutos. Escurrimos y reservamos.

  5. 5

    Cuando la cebolla esté doradita, añadimos las setas y el chili, y las sofreímos un par de minutos más.

  6. 6

    Para el arroz, tomamos como medida ese vaso, así que echamos 2 vasos largos de arroz, para 4 comensales que fuimos. Añadimos las castañas y mezclamos.

  7. 7

    Agregamos la proporción de vino que le corresponde, es decir 4 vasos largos de Mencia, para que el arroz se haga bien, sin pasarse. Y dejamos cocer a fuego alto, mientras movemos esporádicamente, hasta que se evapore.

  8. 8

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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