紅菜根燴意大利飯

alice lab
alice lab @alicelab
香港

紅菜根營養豐富,有助通便排毒及延緩衰老,有效抗氧化,而且對補血和預防貧血都大有作用。顏色鮮豔,作晚餐都是不錯選擇。詳細影片:https://youtu.be/CLEKxnbfS3Q

紅菜根燴意大利飯

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紅菜根營養豐富,有助通便排毒及延緩衰老,有效抗氧化,而且對補血和預防貧血都大有作用。顏色鮮豔,作晚餐都是不錯選擇。詳細影片:https://youtu.be/CLEKxnbfS3Q

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預備食材

1小時
3人份
  1. 紅菜 300 克
  2. 奶油 30 克
  3. 洋蔥 1 個
  4. 蒜頭 2 瓣
  5. 意大利米 250 克
  6. 白酒 150 毫升
  7. 高湯(加熱) 1 公升
  8. 檸檬 半個
  9. 莞茜 一小朿
  10. 羊奶起司 125 克
  11. 合桃 適量
  12. 蘑菇 適量
  13. 羽衣甘藍 適量

料理步驟

1小時
  1. 1

    把紅菜根去皮,切開兩份,一份榨汁成蓉,一份切粒備用

  2. 2

    把莞茜切淨葉,再粗略切碎;蒜頭和洋蔥切碎備用

  3. 3

    把半個檸檬刨少許皮,跟著再用來榨汁

  4. 4

    把牛油以中火溶掉,倒入洋蔥粒和蘑菇煮稔

  5. 5

    洋蔥粒和蘑菇熟透後,倒入意大利米

  6. 6

    煮至每粒意大利米都沾有油脂時,便可倒入白酒

  7. 7

    白酒蒸發後,便可倒入一部份加熱了的高湯,不斷攪拌,高湯蒸發掉後再倒入高湯,重複動作至意大利米熟透

  8. 8

    意大利米熟透後,可加入鹽和黑鹽調味,再加入紅菜根和紅菜根蓉

  9. 9

    拌勻後,便可上碟,加上羊奶起司、羽衣甘藍和合桃便可

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