Sopa de lentejas y cordero, con hierbas aromáticas
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esto es, para que veáis lo importante que es, las hierbas aromáticas en esta receta.
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Cortamos la cebolla, los tomates, perejil, cilantro y el apio. Lo cortamos en trozos así, porque lo vamos a triturar.
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Ponemos los tomate, en el vaso de la batidora.
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Añadimos las cebollas.
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Por último, las hierbas aromáticas y el tomate seco.
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Una vez triturado, lo Reservamos.
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Cortamos la carne en trozos pequeños.
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En una olla a presion, ponemos las tres cucharadas de virgen extra.
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Añadimos la carne, y la freímos durante tres o cuatro minutos.
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Pasado ese tiempo, retiramos la carne.
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Desechamos la grasa que ha soltado la carne.
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Devolvemos la carne a la olla, y le añadimos la cucharilla de mantequilla.
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Le añadimos sal y todas las especias.
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Le añadimos la picada.
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Removemos y dejamos sofreír durante diez o doce minutos, hasta que se evapore todos los líquidos.
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Pasado ese tiempo, le añadimos el cartamo.
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Removemos un poco y le añadimos el tomate frito.
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Removemos un poco, y dejamos sofreír durante un par de minutos.
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Cubrimos con agua, la suficiente para que nos quede bastante sopa.
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Cerramos la olla y cuando comience a silbar. Dejamos cocinar treinta minutos a fuego medio.
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Pasado los treita minutos. Descompresamos y abrimos la olla, y le añadimos las lentejas.
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Añadimos un poco más de agua hirviendo.
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Volvemos a cerrar de nuevo la olla, y las dejamos cocinar durante Seis minutos a fuego lento.
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Mientras tanto, en un cazo ponemoz el harina.
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Le añadimos agua y batimos con una varilla, hasta que no le queden grumos.
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Pasado los seis minutos y le añadimos los fideos cabellin y el huevo bien batido.
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Le añadimos el atadillo apio, y levamos añadiendo el harina, mientra estamos removiendo sin parar durante cuatro minutos a fuego medio, para que se cocine la el harina mientra se espesa la sopa y listo.
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Listo para disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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