Bizcocho de zanahoria con crema de coco y anacardos

Un bizcocho con un relleno que no probé nunca y quedó genial
Paso a paso
- 1
Troceamos la zanahoria y triturar junto con el aceite
- 2
Separamos las yemas de las claras
- 3
Las yemas las echamos en el vaso de la batidora junto al azúcar
- 4
Vamos echando la harina la almendra y la levadura poco a poco y vamos batiendo añadimos también la levadura
- 5
La masa la echamos en un bol
- 6
Montamos las clara con una pizca de sal
- 7
Vamos incorporando con movimientos envolventes la clara montada
- 8
En el molde con papel de horno untamos un poco de mantequilla y echamos la masa, la metemos en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos
- 9
La crema se hace triturando l a leche los anacardos y el azúcar
- 10
Una vez terminado lo sacamos dejamos enfriar totalmente y rellenar lo metemos en el frigo unos 30 minutos antes de consumir
- 11
Ya solo me queda deciros que disfrutéis de la cocina y que aproveche!
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