Печенье разбиваем в мелкую крошку и смешиваем с мягким сливочным маслом, до однородной массы.

Выкладываем в разъемную форму, застеленную пергаментом, формируем корж с небольшими бортиками. Отправляем в холод на 1-2 часа.

Сахар взбиваем со сливками до устойчивой пены.

Сметану отдельно взбиваем с маскарпоне, цедрой и соком лимона.

Желатин разводим в кипятке и даëм остыть.

Разведенный желатин добавляем к сметане и взбиваем.

Соединяем сметану и взбитые сахар со сливками. Хорошенько всë взбиваем.

Достаëм из холодильника охлаждëнный корж и выкладываем на него половину нашего крема. Потом выкладываем половину наших ягод (если брали замороженные, то обязательно слить сок, образовавшийся при разморозке). После выкладываем вторую половину крема, выравниваем и сверху ягоды.

Отправляем наш торт в холодильник до полного застывания (~6 часов), а лучше на ночь.

Достаем торт из холодильника, проверяем застыл ли, аккуратно ножом проходим по краям формы и потом открываем. Достаëм торт и подаëм на стол. Приятного аппетита!