اولا نحضر السيرو نضع الماء وكأس السكر وشريحة الليمون فوق النار ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة

في نفس الوقت نحضر البسكويت بمزج البيض والسكر باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يبياض الخليط لمدة ربع ساعة ثم نضيف مبشور ليمونه و الفرينة المغربلة تدريجياً بالتحريك من الاسفل الى الاعلى ثم نفرغ الخليط في صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة ونسوي السطح جيداً ثم ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 170 لمدة 10دقائق في هذا الوقت نطلع كريمة الشانتيه بخلط الحليب وغبرة الشانتيه بالخلاط الكهربائي مع اضافة ملعقة صغيرة من عطر الكراميل

بعد اخراج البسكويت من الفرن ننزع ورق الزبدة ونضعه على الورق الشفاف نقوم بسقيه بالسيرو البارد ونضع نصف كمية الكريمة على سطح البسكويت ونلفه جيداً ثم نضعه في المجمد لمدة 2ساعة بعدها نقوم بتزيينه بطلي السطح الخارجي بالكريمه ونرشه بالكاوكاو و نزينه