Muffins de arándanos con crumble

Últimamente estoy súper ocupada, pero siempre es lindo hacerse unos minutitos para agasajar a alguien que queremos. Hoy les traigo una receta súper rápida y rica de muffins que pueden comer ustedes o hacer como yo y regalarlos!
Esta receta es especial porque fue un regalo de cumple para una persona que le encantan los muffins de arándanos de Starbucks. Si alguna vez probaron esos muffins y les gustan, esta receta les va a fascinar❤️.
Muffins de arándanos con crumble
Últimamente estoy súper ocupada, pero siempre es lindo hacerse unos minutitos para agasajar a alguien que queremos. Hoy les traigo una receta súper rápida y rica de muffins que pueden comer ustedes o hacer como yo y regalarlos!
Esta receta es especial porque fue un regalo de cumple para una persona que le encantan los muffins de arándanos de Starbucks. Si alguna vez probaron esos muffins y les gustan, esta receta les va a fascinar❤️.
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa. Agregamos poco a poco el aceite. Luego mezclamos el vinagre, polvo de hornear y bicarbonato y también agregamos la esencia de vainilla.
- 2
Seguimos mezclando y agregamos el yogur y la ralladura de limón.
- 3
Por último, tamizamos la harina y la agregamos con movimientos envolventes. Pasamos los arándanos por una cucharadita de maizena para que no se hundan y los agregamos a la mezcla.
- 4
Preparamos rápidamente el crumble mezclando el azúcar, manteca y la harina en partes iguales. Pueden hacerlo al apretar con las manos. Debe quedar una textura arenosa. Preparamos los pirotines y rellenamos por la mitad.
- 5
Agregamos una cucharadita de crumble por encima a cada muffin. Llevamos a horno 180° por aprox 20’.
- 6
Listos los muffins! A mí me salieron aprox 24 muffins. Crocantitos por arriba y esponjositos por adentro.
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