مخامر معمرين أو بطبوط

نعجن العجين جيدا ثم في مقلاة نضع زيت علبة الطون ونضع في كل من البصل والثوم والربيع والجزر

ثم نضيف التوابل حتى يدبل البصل والجزر ثم نضيف الزيتون والطماطم

وفي الخير نفرغه في إناء آخر ليبرد ونضيف عليه الطون وتقسم العجين بعد خمره للمرة الأولى إلى كرات

ونتركه يرتاح مدة دقيقتين وتتبع الخطوات التالية لكي نشكل منه البطبوط المعمر

وتضغط عليه قيلا لنشكل منه خبزات مبسطة

ونتركه يختمر للمرة التانية ونطهوه فوقة مقلاة ثقيلة حتى نحصل على هذا الشكل