Tortilla de patatas rellena 🥚🥔

Antes de comenzar deciros que yo la he hecho pequeña porque éramos dos y de ahí la cantidad de mis ingredientes, si sois más solo tenéis que sumar ingredientes y listo 😊. Además os pongo como hago yo la tortilla que quizás no sea igual que la hacéis habitualmente.

Una vez se pelen y laven las patas, se cortan en rodajas de un centímetro más o menos (que no sean rodajas muy finas ni muy gruesas). Echamos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos las rodajas de patatas, ponemos a fuego lento y tapamos con una tapadera para que se pongan blanditas antes.(en unos 10/15 minutos están listas). Pasado ese tiempo y después de comprobar que están hechas se sacan a un escurridor para que le quite el exceso de aceite.

Se machacan las patatas como si fuésemos a hacer puré o pastel de patatas. En un bol se añaden los huevos, los batimos y añadimos sal.Se añaden las patatas ya machacadas y ahora sí todo a la sartén. A fuego lento se hace la tortilla(yo la dejo unos 6 o 7 minutos por cada cara).Una vez hecha se parte por la mitad (que la parte de abajo sea algo más gruesa que la de arriba ya que es la que soporta el peso del relleno) y se deja enfriar.

Mientras la tortilla se enfría, cortamos en rodajas los tomates y en trozos las hojas de lechuga y se reserva. A continuación en un bol cortamos los palitos de cangrejo en trocitos muy pequeñitos (yo primero las corté en tiritas finas y luego esas tiritas las volví a cortar en trocitos pequeños). Se añade el atún y mayonesa al gusto, se remueve todo muy bien y ya está listo para empezar a montar el relleno de la tortilla.

Se mete en la nevera y una vez esté fría se puede disfrutar de esta receta. Espero os guste y si la hacéis mandarme alguna fotito que vea esas deliciosas tortillas 😊.