Salmorejo cordobés
José Luis @cocina11
Aún no siendo cordobés, me embarco en esta tarea de poner una receta muy clásica de esa zona, receta de un amigo de Córdoba capital.
Salmorejo cordobés
Aún no siendo cordobés, me embarco en esta tarea de poner una receta muy clásica de esa zona, receta de un amigo de Córdoba capital.
Paso a paso
- 1
Se pelan los tomates, se pasan por la batidora y se le quitan las pipas con un chino.
- 2
Partimos el pan en trozos y se pone en un bol. A continuación echamos el tomate encima. Añadimos también el diente de ajo picado, media cucharada sopera de sal y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 3
Dejamos reposar, dándole vueltas con una cuchara de vez en cuando y partiendo más pequeñitos los trozos de pan, hasta que se vayan deshaciendo
- 4
Cuando está el pan deshecho, se pasa por la batidora hasta que quede una crema. Este paso es laborioso, pues puede tardar 45 minutos. Yo dejo descansar la batidora de vez en cuando y otra vez a la faena.
- 5
A la hora de servir, se le añade el huevo, el jamón picado y un chorrito de aceite de oliva. Espero que os guste
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Luis le encantará ver cómo quedó.
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