Curry de pollo
Esta es la verdadera receta del curry de pollo, un curry lleno de sabor y aromas. Es la receta de Iván Surinder, o casi. Un básico de la gastronomía hindú y que, sinceramente, sabe a India.
Como receta hindi que se precie tiene un montón de especias pero que esto no te frene, hazte con ellas porque... hazme caso, vas a repetir.
Investiga, prueba y déjate llevar, es súper sencilla y con los truquis que te dejo en la receta verás como eres capaz de hacer este pedazo de recetón y olvidarte del bote amarillo de mezcla de especias que pone "Curry".
Esta receta es de pollo pero prueba a hacerla con unos langostinos y verás, ¡la bombita!.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar vamos a hacer una pasta de ajo y jengibre que llevan casi todas las recetas indias en sus sofritos.
- 2
Con una cuchara raspa con cuidado la piel del jengibre, sale con mucha facilidad y luego ralla toda la raíz. Resérvala.
- 3
Ralla la misma cantidad en ajo y haz una pasta con ambos ingredientes, mézclalos bien. Reparte en una cubitera en porciones, una de ellas te servirá para el sofrito y las que sobran las puedes congelar para otras recetas o para repetir esta.
- 4
En una cazuela amplia echamos la cebolla cortada en juliana con un chorrito de aceite de girasol y la pasta de ajo y jengibre.
- 5
Ahora las especias: 1 hoja de laurel, 2 semillas de cardamomo, 2 clavos, 1 ramita de canela o media si es grande, un pellizco de comino en grano y otro de semillas de cilantro (si no las consigues no pasa nada). Incorpóralas al sofrito y rehoga hasta que la cebolla quede transparente, unos 5 minutos.
- 6
Mientras corta los tomates del mismo modo que la cebolla y añádelos. Cocina 5 minutos más, quede casi como un puré.
- 7
En un bol, sin miedo, ponemos una cucharada generosa de las especias en polvo:
Pimentón dulce, comino, cilantro, cúrcuma y sal (a tu gusto).
Si tienes caldo de ave, mezcla las especias con medio vasito del caldo y si no con agua pero que quede una pasta. Incorpo´ralo a la cazuela y mezcla bien. También el yogurt, para' dentro todo.
- 8
¡Ya está casi!, retira la semillas con ayuda de un tenedor, cuchara o pinzas (lo que tengas más mano) y al vaso batidor hasta que quede muy fina y uniforme, que ligue bien. Y de vuelta a la cazuela.
- 9
PARA EL POLLO:
Lo mejor son los contramuslos deshuesados (riquísimos) y cortados en taquitos/trocitos pero en mi casa no triunfan mucho así que la hago, casi siempre, con tacos de pechuga de pollo. Sazona el pollo, sal y pimienta.
- 10
En una sartén, aceite y más especias: unas pocas semillas de cilantro, 2 de cardamomo, un pellizco de comino en grano, una hoja de laurel y el pollo. Séllalo a fuego medio/fuerte, no mucho tiempo para que no se seque e incorpóralo a la salsa y cocina hasta que esté a tu gusto la carne, 8/10 minutos. Si para este paso no tienes todas las especias no pasa nada, queda igual de rico.
- 11
¡Listo!, ya tienes el curry si quieres puedes decorar con semillas de sésamo, cilantro o cebollino fresco bien picado. La salsa es súper vérsatil, acabarás comiéndotela con pan.
- 12
Yo acompaño este plato de arroz blanco (basmati mejor) al cual le incorporo, durante el tiempo de reposo, unas semillas de anís para aromatizarlo.
- 13
¡Disfrútalo!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
Curry de pollo
En casa nos gustan los platos muy condimentados y este curry cae por lo menos una vez al mes :-)
-
Curry de pollo
He de reconocer que en casa somos muy fans del curry, hasta tal punto que hemos encontrado nuestra mezcla ideal de epecies para hacer esta receta. 😋
-
-
-
-
Curry de pollo con arroz
Esta receta está muy a mi manera porque era la primera vez que la hacía.
-
Curry Thai de Pollo
www.instagram.com/eatthegreen_com💚Hoy os traemos una variante del curry tailandés, un plato de muy fácil preparación con un sabor espectacular. Un auténtico manjar, insisto en que le deis una oportunidad, incluso los no muy fans del coco, en este plato queda riquisimo!El curry thailandes es más "sopa" que el curry indio, más espeso. El caldo tiene que quedar ligero, frangante y potente. Podéis ajustar el punto del picante a vuestro gusto 😉#MiRecetario
-
Curry rojo de pollo
Soy muy fan de la pasta de curry rojo. Me encanta la mezcla con la leche de coco. Un sabor que te transporta a lejanos países llenos de aromas y cromatismos. Lo he hecho ya varias veces y siempre voy introduciendo pequeñas variaciones que lo hacen fascinante. Si tienen alguna duda del proceso de elaboración, les dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/6M-Nr0mab28
-
Pollo al curry
Es una receta muy típica del sur de Asía y difundida por el Reino Unido. El pollo al curry hindú (el original) lleva otro tipo de especias a parte del curry. Esta receta lleva especias más habituales en España, ya que a veces es difícil encontrar todos los ingredientes necesarios para hacer un verdadero pollo al curry. En esta receta de pollo al curry con verduras lo mejor es usar las pechugas del pollo ya que son más fáciles de cortar y el resultado será más vistoso. A la hora de comer si lo acompañáis con cuscús o arroz conseguiréis un plato excelente.Este plato es tan fácil de hacer que te enamorarás al instante. Es muy completo y con un sabor lleno de las increíbles especias que lleva.Las especias es mejor añadirlas al final de la cocción, para conservar más intenso su sabor y sobre todo su característico aroma. Siempre en pequeñas cantidades, para que no resulte demasiado fuerte y principalmente no amargue.
Marta Ardavin -
Curry de pollo con mango
Deliciosa y picante! Esta es mi versión de este exótico plato. Uso un preparado de curry masala que me trajeron de un viaje, pero se puede hacer tostando y luego moliendo: 4cdas de canela, 2 cda cardamomo, 2 cdas de pimienta, 6 clavos de olor, 1 cdita de comino y uno o dos ajíes secos chicos.
-
Pollo al curry
Receta muy sencilla y con muchísimo sabor. Eso sumado a las increíbles propiedades de sus especias.
-
Curry de pollo y calabaza
Una buena amiga me regaló otro libro de Gordon Ramsay para llenar de post-its sus hojas, además uno de recetas en menos de 30 minutos, en serio? pues si. Este curry ya es un plato semanal en casa 😋
-
Pollo al curry
En casa somos fans de la comida india y especialmente del pollo al curry y tikka masala.Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo, pero no me había animado hasta ahora y... ¡bendita la hora!
-
Curry de Pollo a mi rollo
Tenían ganas de probar algo cocinado con leche de coco, sin duda esta es una buena opción. carlos bonilla -
-
Curry de pollo (sin leche de coco)
Esta es la receta de mi hermano con la que lleva años deleitándonos y por fin la hago y escribo aquí para que se quede en mi recetario.Sencillamente genial!Llevá curry picante por lo que es aún más genial si la combinas con una ensaladita básica de pepino y manzana, el contraste es espectacular, y como no, súper saludable!
-
Pollo al Curry hindú
Autentica receta hindú de pollo al curry con leche de coco y manzanas. Se acompaña con arroz Basmati hervido.
-
Pollo al curry
Un vídeo: cómo hacer pollo al curry en 10 minutos Cómo cocinar un pollo al curry en diez minutos: Manju Malhi, Indian Chef de cocina y autor de varios libros, muestra en VideoJug l una rápida y fácil forma de de pollo al curry que es perfecto cuando estás en un apuro.Vídeos: Pollo al curry
-
Curry de pollo y pak choi
El pak choi pertenece al grupo de las crucíferas, como el brócoli. Aunque a primera vista nos recuerda a las acelgas, en realidad son de familias diferentes, y tiene un sabor también muy peculiar y característico.Para hacernos una idea de su sabor podemos probar las hojas en crudo, descubriendo unas notas amargas que nos recordarán a la endibia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca. Los tallos tardan más en cocerse pero la combinación de su puntito crujiente con las hojas tiernas es toda una delicia en el plato. -
Pollo al curry
El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.
-
Curry amarillo de pollo y verduras
Me encanta el curry, es una receta que admite muchísimas variantes. Este es muy básico, a base de pasta de curry amarilla, pollo y verduras. Ana SG -
Pollo al curry
Hoy para comer un pollo al curry con arroz basmati, ¡buenísimo!
-
No pollo al curry
Versión del tradicional pollo al curry hecha con soja texturizada, lo que la hace apta para vegetarianos.
-
Pollo al Curry
Como todo el mundo hace, después de probar varias veces e intentar mejorar las recetas, os muestro una receta de pollo al curry que hago en casa y es muy sencilla. Espero que os guste.#JohnnyCooking #homemade #pollo #curry
-
Pollo al curry
Puedes ver el video de esta receta aquí --> https://goo.gl/PPr8mNMuy buenas mis queridos Recetuber@s hoy vengo con una receta súper aromática y deliciosa, un fantástico pollo al curry que os transportará hasta la misma India con tan solo probarlo, la salsa de curry que os voy a enseñar hoy es muy original y tiene ingredientes que os sorprenderán, la aprendi de un chef Indio y la verdad siempre que hago esta receta acabo súper contento con el resultado, espero que la puedas hacer en casa y quedes tan satisfecho/a como yo
-
-
Pollo al curry
Se trata de la receta india más reconocida a nivel mundial.Aunque, como en todo, hay múltiples formas de hacerla, desde la más sencilla, que es simplemente agregando curry al pollo, hasta la más compleja.La mía queda en un punto intermedio, pues hago una crema de curry en la que se cocina el pollo. De esta forma coge todo el sabor.Algunos estudios han demostrado que el consumo de currys picantes deja que el cuerpo libere endorfinas, teniendo una sensación de aliviar el dolor. Por ello, en algunas culturas se utiliza el curry picante como medicina para el dolor.Curry lo hay en muchas culturas, tanto la india, la asiática, la árabe, países africanos,… y cada una tiene diferente forma de prepararlo, pues el curry no es una especie por si misma, sino que es un conjunto de especies, que combinadas en diferentes proporciones, dan sabores diferentes al curry o masala, según la definición.Por lo general, dentro de la gastronomía india, el curry lleva jengibre, comino, cardamomo, guindilla, azafrán, nuez moscada, etc.Como no siempre tenemos a nuestra disposición estas especias, preferimos comprar el curry ya hecho, pero ahí es donde se marca la diferencia.Puede ser curry picante, curry de madras, curry japonés, … cada uno diferente.En el caso de esta receta, he realizado yo mi propia mezcla de especias para hacer un curry que me guste, añadiéndole un poco de curry comprado, pues siempre nos acentúa algún sabor.
-
Curry verde con pollo
◉ Vídeos receta: https://youtu.be/RonfaPNercEHoy os traigo el Curry verde con pollo, uno de los currys más típicos y tradicionales de la gastronomía de Tailandia, muy apreciado y consumido por las familias tailandesas, tiene un sabor suave, cremoso y muy agradable.
-
Pollo al curry
Con unas pechuguitas de pollo y arroz , os traigo esta receta sencillita de pollo al curry . Admite muchas variantes , pero os quiero enseñar esta , aprovechando Caldo casero que tenía y así reduzco la cantidad de leche de coco , que todos sabemos es más grasa, aunque tengo que decir que en casa nos encanta . Os animáis ?? Ahí os la dejo 😘
Más recetas recomendadas
Comentarios