فى إناء على النار نضع السوائل الماء والزيت والسكر وذرة الملح حتى الغليان

يتم إضافة المواد الجافة الدقيق والنشا والسميد إلى الماء دفعة واحدة مع التقليب جيدا حتى تصبح كرة وتظهر فى القاع طبقة تدل على نضج الدقيق

تفرغ فى إناء العجان وتترك لتبرد ثم يتم إضافة البيضة الواحدة وبعد اختفاؤها نضع التالية لحين الإنتهاء ونضع الفانيليا

ونستمر فى التقليب حتى نصل لمرحلة المنقار وتصبح العجينة لامعة قابلة للتشكيل بالقمع

نقطع الأصابع بالمقص فى زيت غزير بارد ودون تزاحم حتى تسمح بالانتفاخ ثم على نار متوسطة حتى تصبح الأصابع ذهبية اللون

تخرج من الزيت وتغمس فى الشربات السميك البارد ثم تصفى وتزين بالمكسرات او الكريمة وتقدم😋

ويمكن عمل من نفس العجينة جاتوه الاكلير بتقطيعه فى صاج ويدخل الفرن على حرارة ١٨٠° لمدة ٢٠ دقيقة وبعد تمام النضج تطفئ النار ولا يخرج من الفرن الا بعد ان يبرد